Ina Garten, l'animatrice de l'émission Food Network, se souvient encore d'une fête désastreuse qu'elle a organisée quand elle avait 21 ans. Elle avait invité 20 invités, avec l'intention de préparer une omelette individuelle pour chaque personne – sauf qu'elle savait à peine comment cuisiner une omelette. .
«J'étais dans la cuisine tout le temps», dit Garten. «C'était une si mauvaise fête que je n'ai presque plus jamais eu d'autre fête.»
Garten dit qu'elle a appris quelques choses de cette expérience, dont la moindre n'était pas de garder les choses simples. Son dîner idéal est composé de six personnes assises autour d’une petite table ronde. Et oui, la forme de la table compte.
« Très souvent, les gens ont de longues tables rectangulaires qui sont beaucoup trop larges et les gens sont assis trop loin les uns des autres », explique Garten. « J'aime quand les genoux de tout le monde se touchent presque et que c'est très intime, avec une pièce sombre et une bougie au milieu. »
L'approche détendue de Garten en matière de divertissement est la marque distinctive de , qui a fait ses débuts en 2002. Filmée dans la cuisine de sa maison à East Hampton, dans l'État de New York, la série suit Garten alors qu'elle achète des ingrédients, teste des recettes et s'assoit pour manger avec son mari Jeffrey et leurs amis.
« Lorsque vous cuisinez pour les gens que vous aimez, ils se sentent pris en charge, vous vous faites de bons amis et vous créez une communauté pour vous-même », dit-elle. « Et je pense que c'est vraiment ce dont nous avons tous besoin et ce dont nous avons tous faim. »
Lauréat des Emmy et James Beard Awards, Garten a également écrit 13 livres de cuisine. Dans ses nouveaux mémoires, elle détaille comment elle est passée de son travail à la Maison Blanche à celle de devenir une voix culinaire bien-aimée, auprès de fans de tous horizons.
« L'une des choses que j'aime dans ce que je fais, c'est que tout le monde cuisine », dit-elle. « Un jour, je marchais sur Madison Avenue et une femme vêtue d'un grand manteau de fourrure… m'a dit : 'Chérie, j'adore tes livres de cuisine.' Et un pâté de maisons plus tard, un chauffeur de camion s'est arrêté et a dit : « Hé, bébé, j'adore ton émission. » Et j'ai pensé : c'est la nourriture. Tout le monde s'intéresse à la nourriture. »
Faits saillants de l’entretien
Sur le lien entre le travail pour le gouvernement fédéral dans les années 1970 et son amour de la cuisine
J'ai travaillé dans un groupe appelé Bureau de la gestion et du budget, et nous avons rédigé le budget du président qui a été envoyé au Congrès. Et j'ai travaillé dans le domaine de la politique de l'énergie nucléaire. … J'ai toujours été très intéressé par la science, et ce que je pense de ce que je fais maintenant, c'est que c'est de la science, mais on se retrouve avec quelque chose de délicieux au lieu de l'uranium enrichi.
En achetant un magasin d'alimentation spécialisé à Westhampton, New York, quand elle avait 30 ans
Je suis entré et ils préparaient des biscuits aux pépites de chocolat. Et je me souviens juste d'avoir pensé : Wow, c'est là que je veux être. … Nous avons donc rencontré la propriétaire et je lui ai fait une offre basse. Elle demandait 25 000 $, ce qui représentait plus d'argent que nous n'en avions au monde. Et sur un coup de tête, je lui ai proposé 20 000 $ en me disant : « Eh bien, nous rentrerons à la maison, nous négocierons, j'aurai le temps d'y réfléchir. Et nous sommes retournés à Washington (DC). Et lundi matin, j'étais dans mon bureau et le téléphone a sonné, et… (le propriétaire) a dit : « Merci beaucoup. J'accepte votre offre. Et je me souviens avoir pensé, merde, je viens d'acheter un magasin d'alimentation. Je me souviens d'être allé voir mon patron et de lui avoir dit : « Tu ne vas pas croire ce que je viens de faire. »
Sur le nom du magasin, Barefoot Contessa
Le nom était vraiment lié à Diana (Stratta, l'ancienne propriétaire), pas à moi. Mais au fur et à mesure que l’été avançait, j’ai réalisé que cela avait réellement une résonance. … Il s’agissait d’être à la fois élégant et terreux. Et je pense que c’était vraiment le but du magasin.
À l'époque où elle se séparait de son mari Jeffrey
C'était dans les années 70 et nous pensions tous les deux qu'il serait le mari et moi la femme, qu'il s'occuperait des finances et que je dînerais sur la table. Je veux dire, nous avions des rôles prescrits, mais c'était une époque où les femmes prenaient conscience que ce n'était pas parce que nous étions des femmes qu'il y avait des choses que nous devions faire. Je remercie vraiment Gloria Steinem et Betty Friedan de nous avoir fait réfléchir. Et il se peut que vous vouliez dîner sur la table, mais cela ne veut pas dire que parce que vous êtes la femme, vous êtes la seule à devoir dîner sur la table. J'en prenais donc conscience, et Jeffrey, qui n'avait aucune raison de changer d'avis, ne l'était pas. Et j’ai donc ressenti une certaine frustration à jouer le rôle prescrit d’épouse. …
Un week-end à Westhampton, ce premier été, nous avons fait une longue promenade sur la plage et j'ai dit : « J'ai l'impression que j'ai besoin d'être seul pendant un moment. » Et Jeffrey a dit la bonne chose. Il a dit : « Si vous ressentez le besoin d’être seul, alors vous devez être seul. » Et il est retourné à Washington et n’est pas revenu. Et ce fut une période difficile, mais cela nous a ramené à un autre type de relation.
En écrivant sur son enfance malheureuse
Rappelez-vous, c'était dans les années 50. Ce n’est pas l’ère des parents hélicoptères qui encouragent leurs enfants à faire des choses extraordinaires. C’est une époque où vous faisiez ce que vos parents vous disaient de faire. Et mes parents étaient particulièrement durs à ce sujet. … (Ma mère) a réglé le problème en nous repoussant et en s'assurant qu'elle n'avait pas à passer du temps avec nous. J'ai donc passé la plupart de mon temps dans ma chambre et mon frère dans la sienne. Et puis mon père était une figure autoritaire vraiment très dure. Si vous ne faisiez pas exactement ce qu'il voulait que vous fassiez, cela suscitait une colère assez sérieuse et parfois… des coups. Et c’était une façon très difficile de grandir. … La seule chose dont je me souviens, c'est une déception totale, parce que je ne ferais pas ce qu'ils voulaient que je fasse. Ils ne m’ont jamais donné l’opportunité de faire ce que je voulais faire.
J'en parle dans le livre, pas tellement parce que c'était une enfance tellement terrible. Ce n’était certainement pas une enfance heureuse, mais il y a eu tellement d’enfances pires. Mais je voulais que les gens sachent que l’histoire de votre enfance ne doit pas nécessairement être l’histoire de votre vie.
