Recette de pain aux bananes – The Washington Post

Cette recette classique de pain aux bananes est merveilleusement épicée avec de la cannelle, de la cardamome et des clous de girofle. Assurez-vous d’utiliser des bananes très mûres dont la peau est en grande partie ou entièrement noire, ce qui apporte une douceur et une humidité significatives. Pour les amateurs de chocolat, le chocolat non sucré ou noir ajoute une pointe d’amertume bienvenue mais pas nécessaire. Dégustez-en une tranche pour le petit-déjeuner, le brunch, une collation l’après-midi ou un dessert.

Stockage: Conserver bien emballé ou dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Directions

1. Étape 1

   Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 350 degrés. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin, en laissant au moins 1 pouce de dépassement sur les côtés longs.

2. Étape 2

   Dans un grand bol, mélanger les bananes, les œufs, le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le sel jusqu’à homogénéité.

3. Étape 3

   Ajoutez les ingrédients secs au mélange de bananes et remuez juste assez pour incorporer, en raclant les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc et en remuant pour les éventuelles traces. Incorporez les morceaux de chocolat, si vous en utilisez.

4. Étape 4

   Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. (Si vous voulez un dessus fendu, passez un couteau à beurre humide au centre du moule à pain sur 1/2 à 1 pouce de profondeur.)

5. Étape 5

   Cuire au four pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre avec quelques miettes (essuyez-le et retestez si vous rencontrez du chocolat) et que le dessus soit doré.

6. Étape 6

   Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis utilisez le surplomb du papier sulfurisé pour le soulever délicatement et transférez-le sur une grille ou un plateau de service. Servir les tranches tièdes ou à température ambiante.