Recette de cocktail Hive’s Heart – The Washington Post

Ce cocktail romantique tire sa douceur du sirop de fraise et de miel (la Saint-Valentin est le saint patron non seulement des amoureux, mais aussi des apiculteurs). Deux sortes de rhum lui donnent une touche arrosée, et il reçoit une charge de profondeur d’un acide inhabituel : le vinaigre balsamique, un excellent complément aux fraises. Les bitters au chocolat rassemblent le tout.

Prenez de l’avance : Le sirop fraise-miel doit être préparé au moins 1 heure avant de préparer le cocktail.

Stockage: Réfrigérez le sirop de fraise et de miel jusqu’à 2 semaines.

Directions

1. Étape 1

   Préparez le sirop fraise-miel : Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélangez le miel, les fraises, l’eau et le sel et remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Porter à ébullition pendant environ 15 secondes, puis réduire le feu au minimum et cuire jusqu’à ce que les fraises soient ramollies et translucides, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement, au moins 1 heure. Filtrez les solides et jetez-les ou conservez-les pour une autre utilisation (comme une garniture de crème glacée), puis transférez le sirop dans un pot ou une bouteille à couvercle avec un bouchon. Vous devriez obtenir environ 1 1/2 tasse. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

2. Étape 2

   Préparez la boisson : Mettez un gros glaçon dans un verre à whisky et posez la tranche de fraise sur le bord. Mettez de la glace dans un verre à mélange, puis ajoutez le bitter, les rhums blanc et noir, le sirop fraise-miel et le vinaigre balsamique. Remuer pour refroidir et diluer, puis filtrer sur le glaçon et servir.