C’est un repas simple et satisfaisant. Mais désireux de quelque chose d’un peu moins basique et ayant sous la main plusieurs tomates particulièrement grosses cultivées localement, j’ai pensé pourquoi ne pas mettre ces mêmes éléments en jeu, mais monter de niveau en farcissant les légumes ?
J’imaginais que les tomates farcies au thon auraient une ambiance rétro ludique, comme quelque chose que vous pourriez trouver dans un article de magazine des années 1950 pour les dames qui déjeunent. Mais au lieu de paraître précieux et démodés, j’ai été surpris de voir à quel point ils semblaient contemporains et actuels : un repas débordant de produits de saison sans chichis et d’une beauté impressionnante.
Farcir les tomates est presque aussi simple que de préparer mon déjeuner de base. La seule étape supplémentaire consiste à retirer le centre de la tomate pour créer un petit « bol » dans lequel le thon pourra se blottir. Le mieux est d’utiliser une cuillère à melon ou une cuillère à pamplemousse, mais une petite cuillère ordinaire fonctionne également avec l’aide d’un couteau d’office dentelé.
Obtenez la recette : Tomates farcies à la salade de thon du jardin
Une fois les tomates évidées, remplissez-les de salade de thon, saupoudrez-les d’une touche finale de quelque chose de vert – micropousses, pousses ou feuilles de persil – et arrosez-les d’huile. Vous pouvez utiliser n’importe quelle salade de thon que vous aimez (ou la remplacer par une salade de poulet), mais la version que je partage a un flair particulier et riche en nutriments, car elle est agrémentée de nombreux produits de jardin colorés.
Outre le céleri typique, la salade de thon contient également du poivron rouge, de l’oignon vert, de la carotte râpée et du persil frais. J’ai ajouté du jus de citron et de la moutarde de Dijon, ainsi que la mayonnaise habituelle pour une touche de saveur supplémentaire. Vous voudrez peut-être aussi ajouter du sel, selon le thon que vous utilisez, car les différentes marques varient considérablement en termes de salinité.
Alors que la recette a été inspirée par – et est un moyen idéal de mettre en valeur – ces grosses tomates anciennes parfaitement mûres qui sont un moment fort de l’été, si vous n’en avez pas, vous pouvez certainement déconstruire ce plat et servir la salade de thon sur le dessus. , ou à côté, tout type de quartiers de tomates.
Quoi qu’il en soit, c’est un combo qui est devenu mon déjeuner préféré pour une bonne raison.
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