Cette variation complexe et intensément herbacée sur un White Negroni (elle-même une variation du Negroni original) est venue de Naren Young, directeur créatif de Sweet Liberty à Miami, alors qu'il était chez Dante NYC. Alcoolisée et douce-amère, elle tire sa couleur de Suze, une liqueur française à base de gentiane jaune vif. Le génépi, une liqueur aromatisée aux plantes alpines, double la complexité ; l'impact collectif de la gamme d'ingrédients à base de plantes est comme une bouffée d'air froid de la montagne. Pour préparer une solution saline, vous avez besoin de parts égales en poids de sel et d’eau.
Stockage: La solution saline peut être conservée indéfiniment dans un flacon compte-gouttes propre à température ambiante.
Portions : 1 (fait 1 boisson)
Directions
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Étape 1
Préparez la solution saline : Dans un petit pot, mélangez le sel avec de l'eau et remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Transférer dans un flacon compte-gouttes propre et conserver à température ambiante jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Vous devriez obtenir environ 1/4 tasse.
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Étape 2
Préparez la boisson : placez un gros glaçon dans un verre à whisky. Remplissez un verre à mélange à moitié plein de glaçons plus petits. Ajouter le gin, le Suze, le Cocchi Americano, le génépy, la crème de menthe, le bitter et la solution salée, et remuer pour combiner et réfrigérer, environ 10 secondes. Filtrer dans le verre. Roulez la branche de romarin entre vos paumes pour libérer ses arômes, puis ajoutez-la dans le verre et servez.
