En janvier, j'ai examiné Revelshine, une étiquette californienne dans une bouteille en aluminium de 500 ml. Vient maintenant Element(AL), une gamme de Bogle Family Wine Collection, dans une bouteille en aluminium pleine de 750 ml. L'entreprise affirme que cet emballage permettra d'économiser environ 11 500 livres par camion pour la même quantité de vin. Vu d'une autre manière, un camion pourrait contenir 43 % de caisses de vin en plus tout en gardant sa charge totale 3 % plus légère qu'avec une charge de bouteilles en verre de poids moyen. (La moyenne de l'industrie est de 550 grammes.)
Ailleurs, Bonny Doon est le premier établissement vinicole américain à adopter le FrugalPac, une bouteille en carton développée en Grande-Bretagne et adoptée là-bas par les marques de supermarchés Tesco et Waitrose. Le nouveau rosé de Bonny Doon, baptisé Carbon…nay !, sera déployé à l'échelle nationale dans les magasins Whole Foods Market ce printemps. Comme les bouteilles en aluminium d'Element(AL), le FrugalPac est fabriqué à partir de matériaux recyclés et est lui-même recyclable. Et, avec un poids plume de 86 grammes, les bouteilles sont également incassables – bien que Bonny Doon nous conseille de « garder la bouteille au sec ».
Ces formules alternatives tiennent compte de la réalité du marché selon laquelle la plupart des vins sont consommés dans les jours qui suivent leur achat. Le verre est le récipient idéal pour faire vieillir le vin, mais si nous ne voulons pas le faire vieillir, pourquoi s'embêter avec le verre ?
Les établissements vinicoles sont réticents à adopter des bouteilles plus légères ou des formats alternatifs comme ceux-ci, car ils pensent que les consommateurs privilégient les bouteilles lourdes comme signe de qualité. La durabilité et le changement climatique sont à l’origine de cette évolution vers des bouteilles plus légères, mais nous devrions nous en féliciter.
Bonny Doon Vineyard Carbon… non ! Rose
Le fondateur de Bonny Doon, Randall Grahm, a toujours été un perturbateur. Il fut parmi les premiers en Californie à prôner les cépages du Rhône et à adopter des capsules à vis plutôt que des bouchons en liège. Grahm a vendu la cave il y a quelques années mais reste impliqué, notamment avec le déploiement de ce nouveau rosé dans une bouteille en carton léger, qui devrait arriver dans les magasins Whole Foods Market ce printemps. Le vin est aussi délicieux qu'on peut s'y attendre de Bonny Doon, du côté cantaloup du spectre aromatique du rosé, et agrémenté d'herbes et d'un soupçon de citron vert. ABV : 13,6 pour cent. PC : 86 grammes, plus un Randall Grahm.
Distribué localement par Vins de Constantin, exclusif aux supermarchés Whole Foods Market. (Whole Foods Market est une filiale d'Amazon. Le fondateur d'Amazon, Jeff Bezos, est propriétaire du Washington Post.)
Element(AL) Vins Chardonnay 2022
C'est un délicieux chardonnay de base, riche en saveurs de pêche et de nectarine avec une touche d'agrumes et un soupçon de caramélisation brulée en finale. Certifié durable et respectueux de l'environnement dans une bouteille en aluminium léger (d'où la stylisation du nom avec le symbole chimique de l'aluminium). Alcool en volume : 14,5 pour cent. Poids de la bouteille : 86 grammes (très léger).
Distribué localement par RNDC.
Element(AL) Vins Pinot Noir 2022
Le pinot noir à moins de 20 $ va souvent des fleurs confites à la dernière boue de café laissée sur le brûleur toute la journée dans le garde-manger du bureau. L'Element (AL) évite ces extrêmes. Il offre des saveurs de cerise Bing avec des champignons terreux et une odeur de goudron. Certifié durable. ABV : 14,5 pour cent. BW : 86 grammes (très léger).
Distribué localement par RNDC.
Les prix sont approximatifs. Pour la disponibilité, vérifiez Vin.com, Wine-searcher.com ainsi que les sites Web et les flux de médias sociaux des établissements vinicoles, des importateurs, des distributeurs et de votre magasin de vin local préféré. Vous pouvez également demander à votre détaillant local de commander des vins auprès des distributeurs répertoriés. Le poids de la bouteille est inclus, car il s’agit du facteur le plus important contribuant à l'empreinte carbone du vin. Vous avez des questions sur le vin à Dave McIntyre ? Envoyez-les à Nourriture@washpost.com.
★ Bien : Le vin tient ses promesses à un prix équitable. Si ça dit chardonnay, ça a le goût du chardonnay.
★★ Excellent : Un vin de caractère et d'intérêt supplémentaire. Peut rehausser vos sourcils dès la première gorgée.
★★★ Extraordinaire : Un vin passionnant qui se démarque des autres dans sa catégorie. C'est bon de pomper le poing et de frapper la table.
★★★★ Sublime : D'un autre monde. Vous avez peut-être pensé : « C’est donc de cela qu’ils parlaient. »
