Mais avec la nouvelle année, j’ai souvent envie de solitude – du temps pour me ressourcer, me regrouper et préparer mon corps et mon cerveau à un nouveau départ.
Obtenez la recette : Soupe aux pois chiches, chorizo et épinards
Pour moi, un peu d’austérité s’impose aussi en raison du brouhaha des vacances. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de nourriture. C’est pourquoi préparer une soupe facile et nourrissante qui me réchauffe par une soirée froide semble si attrayant.
Il y a une raison pour laquelle nous avons envie de soupe, de chocolat chaud, de thé ou d’une couverture douillette lorsque nous cherchons des moyens de nous apaiser. Notre cerveau établit une connexion entre sentiments chaleureux et chaleur physique réelle, selon une étude publiée dans la revue PLOS ONE. Lorsque nous enroulons nos mains autour de ce bol de soupe chaude, nous nous sentons en fait plus positifs envers nous-mêmes et envers les autres.
Cette soupe aux pois chiches, au chorizo et aux épinards est parfaite si vous voulez une façon économique et simple de mettre un peu de nourriture chaude dans votre ventre.
« En fait, les meilleures recettes sont simples » Christophe Kimball, fondateur du magazine Milk Street et de l’école de cuisine de Boston, écrit dans l’introduction de son dernier livre de cuisine, qu’il a intitulé « Simple ». Il dit que la recette, qui n’est qu’une parmi une belle série de recettes tout-en-un, a été inspirée par la sopa de grão de bico portugaise, ou soupe aux pois chiches.
Pour le préparer, vous faites revenir des oignons en les laissant prendre un peu de couleur et de douceur. Ensuite, ajoutez les pois chiches, les morceaux de pommes de terre, les tranches de chorizo (assurez-vous d’utiliser du salé espagnol) et le bouillon, et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. (Essayez le chorizo végétalien ou préparez du chorizo au tofu, si vous préférez.)
Juste avant de servir, vous incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles se fanent, et vous obtenez un souper copieux et savoureux dans un bol.
Et peut-être mieux encore, la soupe se congèle bien. Je l’ai doublé pour que nous puissions le manger pendant quelques nuits, puis je l’ai congelé par lots pour des repas rapides lors des nuits chargées. Le simple fait de savoir que la soupe est là me donne la tranquillité d’esprit alors que j’envisage la nouvelle année avec toutes ses complexités, ses inconnues et son potentiel.
Comme le note Kimball : « Le monde est compliqué, c’est pourquoi nous célébrons la vie simple à travers la cuisine. »
Obtenez la recette : Soupe aux pois chiches, chorizo et épinards
