Malgré mon admiration, la plupart ne m’inspirent pas littéralement – un fait qui n’a rien à voir avec les talents incroyables des gens qui fabriquent ce genre de choses, et tout à voir avec mes propres échecs en tant que bricoleur. Je suis certain que je ne serais pas en mesure de réaliser les détails fins et le savoir-faire impeccable qui les composent.
Mais il y a toute une catégorie d’aliments que j’ai remarqués en parcourant les réseaux sociaux et qui répondent à quelques critères : premièrement, ils sont super effrayants (et un peu dégoûtants), et c’est exactement comme ça que j’aime mes collations d’Halloween. Deuxièmement, ils semblent être quelque chose que je pourrais réellement réaliser, même avec mes, euh, compétences artistiques limitées. Le point commun qu’ils avaient tous ? Ils avaient la forme de doigts noueux, noueux, parfois grotesques.
J’ai trouvé des pailles au fromage, des gressins, des carottes et des biscuits qui ressemblent à des chiffres étranges, parfois décrits comme des « doigts de sorcière » ou des doigts de zombie. Il y avait des hot-dogs dont le visage charnu ressemblait à de la chair malade. J’ai été séduit, ce qui ne devrait surprendre personne connaissant mes précédents béguins d’Halloween, qui incluent un « pain de pieds » et une main coupée drapée de prosciutto pour ressembler à une peau desséchée (« scare-cuterie »).
En prime, presque tous ressemblaient à des choses que j’aurais réellement envie de manger ou de servir à des invités. Et la cerise sur le gâteau de cette catégorie est leur nom collectif (du moins celui que j’ai utilisé pour les décrire), « amuse-gueules », qui est le genre de jeu de mots qui parle à mon sens de l’humour ringard.
Pour des conseils comestibles (je vous avais prévenu, n’est-ce pas ?), je me suis tourné vers Lisa Cherkasky, la talentueuse styliste culinaire pour de nombreuses séances photo Voraciously. Cherkasky dit que la beauté des amuse-gueules réside dans le fait que le format est accommodant. Vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes pour les créer, a-t-elle déclaré. Les cornichons, avec leur teinte semblable à celle d’un crapaud et leur texture irrégulière, seraient une excellente base. La pâte à biscuits pourrait être mise en service. « Il a cette texture bosselée et bizarre, tu sais? » dit-elle. Et, a-t-elle suggéré, vous pouvez augmenter le facteur de dégoût en saupoudrant la pâte que vous utilisez de graines ou de fromage pour imiter les verrues et les taches hépatiques.
Et c’est ici que mes maladresses pourraient réellement porter leurs fruits : les doigts ne devraient pas être parfaitement formés. Les bosses et les courbes sont vraiment ce que vous recherchez ici. Une fois que vous avez sélectionné le composant principal, a déclaré Cherkasky, les éléments clés pour obtenir un look réaliste et dégoûtant sont les ongles et les stries au niveau des jointures.
Les ongles peuvent également être fabriqués à partir d’une grande variété de matériaux. Pour les doigts de carotte qu’elle a fabriqués pour notre séance photo, elle a utilisé la couche intérieure de chair de poivron vert : il suffit de poser le légume à plat sur la planche à découper et de passer votre couteau parallèlement à la surface pour le retirer, conseille-t-elle, puis de le couper en forme que vous aimez. Une noisette de guacamole a fait office de colle pour le fixer dans la petite étagère découpée dans la carotte. Pour un lot de gressins, Cherkasky a sélectionné des amandes marcona, dont la forme incurvée semblait plus fidèle à la vie (ou à la mort ?) que certaines des noix tranchées qu’elle avait vues ailleurs. Assurez-vous simplement de les mettre en place lorsque les gressins sont fraîchement sortis du four et encore souples, afin qu’ils collent, a-t-elle prévenu.
Pour les hot-dogs, elle recommande de faire les coupes pour les articulations et les lits d’ongles avant de les cuire.
Les accessoires offrent la possibilité de s’amuser encore plus horriblement : le ketchup peut remplacer le sang, tout comme la gelée de poivre (un bon accord avec des gressins). Le guacamole offre une palette de couleurs sorcières et une texture épaisse.
Cherkasky a déclaré qu’elle trouvait le regroupement de plusieurs doigts tous rassemblés si visuellement attrayant – ou, pour être approprié pour les vacances, épouvantable – qu’elle imaginait une répartition encore plus grande qui pourrait inspirer un menu pour toute la fête : « Nous disions à quel point ce serait amusant. être de faire un repas entier qui n’était rien d’autre que des doigts.