Selon une nouvelle étude, les soi-disant taxes sur les sodas mises en œuvre dans cinq villes américaines ont été associées à une baisse notable des achats de boissons sucrées dans ces localités, ce qui indique des avantages potentiels pour la santé de la population.
Dans une analyse publiée vendredi dans Forum JAMA sur la santé, les chercheurs ont examiné les changements dans les prix et les achats de boissons sucrées vendues dans les magasins de détail de Boulder, au Colorado ; Crême Philadelphia; Oakland, Californie ; San Francisco ; et Seattle de 2012 à 2020. Des taxes d’accise sur les boissons sucrées ont été mises en place à Boulder, Oakland et Philadelphie en 2017, selon l’étude, et à San Francisco et Seattle en 2018, avec des montants allant de 1 cent à 2 cents l’once. .
Les chercheurs ont calculé que les prix de ces boissons ont augmenté en moyenne globalement de 33 % dans ces villes au cours des deux années qui ont suivi l’entrée en vigueur des taxes, soit de 1,3 centime l’once. Parallèlement, le volume en onces de boissons sucrées achetées au cours de la même période a diminué de 33 %. Les boissons artificiellement édulcorées n’ont pas été incluses dans l’analyse.
L’auteur principal de l’étude, Scott Kaplan, professeur adjoint d’économie à l’Académie navale américaine d’Annapolis, dans le Maryland, affirme que même si les résultats sont similaires à ceux de recherches antérieures sur l’impact d’une taxe sur les boissons sucrées sur un une seule villela nouvelle analyse est parmi les premières à constater que la réduction de la demande de boissons sucrées à la suite de telles politiques reste relativement constante d’une localité à l’autre.
« Les variations des prix et des achats sont restées stables dans les années qui ont suivi la mise en œuvre de la taxe », indique l’étude.
L’étude a porté sur les boissons vendues dans plus de 26 000 magasins, dont près de 500 dans des villes taxées, 1 340 dans les zones frontalières et 24 502 dans des villes non taxées constituant un groupe témoin. Les chercheurs n’ont notamment constaté aucun changement significatif dans les achats de boissons sucrées dans les communautés voisines des villes taxées après la mise en œuvre de la taxe.
Il est prouvé que les boissons sucrées contribuent à une multitude de problèmes de santéy compris l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques, tandis que recherches antérieures indique les taxes sur ces boissons peuvent contribuer à prévenir de tels problèmes et entraîner des économies en matière de santé.
Des taxes sur certaines formes de boissons sucrées ont été imposées dans 108 pays, selon le Organisation Mondiale de la Santé. Aux États-Unis, au moins huit juridictions ont perçu une sorte de taxe sur les boissons gazeuses, bien qu’aucune politique à l’échelle de l’État ne soit en place.
Kaplan affirme que les résultats de la nouvelle étude pourraient avoir des implications significatives pour les décideurs politiques, en particulier à la lumière des recherches antérieures et des connaissances actuelles en matière de santé.
« Si vous reliez ces résultats à la littérature médicale concernant l’impact du sucre sur les résultats en matière de santé, les estimations suggèrent d’importantes économies de coûts de santé et des améliorations des résultats en matière de santé liées à la taxation de ces produits », explique Kaplan.
