Mais si vous arrêtez votre défilement pour les détails, vous verrez que le surnom n’est qu’un descripteur ludique de la teinte vert vif du plat, qui est le résultat de tout un tas d’herbes vives, d’oignons verts, d’épinards blanchis et de piments jalapeño. le tout mixé dans un mixeur avec de l’ail et du gingembre. Ce mélange brillant et piquant est mélangé à une soupe au poulet et au riz par ailleurs relativement apprivoisée.
Obtenez la recette : Soupe au poulet vert (soupe des marais)
Sa créatrice, chef et créatrice de recettes Meredith Hayden, a d’abord publié un vidéo d’elle-même le préparant en octobre. Elle y fait une déclaration audacieuse qui semble désormais prophétique : « La soupe poulet et nouilles ferait mieux de compter ses jours, car il y a une nouvelle soupe de fille malade en ville. »
Depuis, le clip a été visionné plus de 2,2 millions de fois, et a engendré des imitateurs comme autant de bancs de têtards. « OK, alors j’ai été influencé » un fan a écrit sur Instagram. «J’ai fait défiler ce glorieux bol vert quelque part et j’ai dû le rechercher. C’est si bon! »
« Ce truc est incroyable, » j’en ai déliré un autre.
Je suis tombé sur la recette exactement au bon moment. Je me remettais de l’une des diverses vilaines maladies qui semblaient avoir frappé toutes les personnes que vous connaissez à un moment donné cet hiver. Comme beaucoup de gens, lorsque je me sens déprimé, j’ai envie de soupe au poulet et d’autres aliments réconfortants, dont beaucoup se situent du côté beige du spectre de couleurs. Mais voici ce bol verdoyant aux saveurs apaisantes (ail cru et gingembre !) qui a séduit mon palais groggy.
J’avais aimé regarder la série de vidéos de Hayden l’été dernier dans lesquelles elle racontait sa routine de chef personnelle auprès des riches et célèbres des Hamptons. Dans ceux-ci, elle préparait des repas avec des produits et des herbes de la ferme et du jardin qui me faisaient souhaiter d’avoir mon propre personnel (et une terrasse en bord de mer baignée de soleil aussi, soupir). Et la promesse de saveurs vives de la soupe des marais rappelait ces jours plus chauds, même si elle offrait le confort d’une soupe au poulet.
Une commande de livraison d’épicerie, un peu mijotée et mélangée plus tard, j’avais mon propre bol. J’ai fait quelques ajustements : au lieu d’utiliser du poulet et du riz précuits, j’ai fait cuire les deux dans le bouillon de poulet mijoté. Cela signifiait un temps de cuisson plus long, mais cela réduisait le nombre de plats. Et en la recette qu’elle a postée sur son blog, Hayden a suggéré de commencer par ajouter seulement la moitié du contenu du mélangeur et de goûter pour voir si le goût était trop prononcé. Je l’ai fait – et j’ai commencé à vider tout le contenu pour un maximum de saveur.
J’ai opté pour un bon jus d’agrumes suggéré sur le dessus (j’ai utilisé du citron vert, car sa couleur était dans le thème), ainsi qu’un filet de sauce soja, qui offraient respectivement des compléments acidulés et salés. Le résultat final était aussi vivifiant que je l’avais espéré, avec le goût de l’ail cru et le mélange vert épicé et végétal faisant lever le bouillon copieux et épaissi au riz. C’est même goûté vert.
Dans une interview par courrier électronique, Hayden a déclaré qu’elle était un peu surprise que la soupe ait pris autant d’ampleur, car c’était quelque chose qu’elle avait préparé à la volée un soir où elle avait envie d’un repas tout-en-un qui faisait un gros lot. de congeler. « C’est toujours drôle de voir une recette paresseuse d’un soir de semaine que j’ai préparée à moitié endormie être aussi populaire, par rapport à des recettes plus complexes qui m’ont pris des semaines de tests pour être parfaites », a-t-elle déclaré.
Là encore, se mettre à la place (ou dans des pantoufles moelleuses) des personnes qui préparent sa recette aurait pu être la clé de sa viralité. « C’est ça le problème, les gens veulent des recettes qu’ils peuvent préparer quand ils sont à moitié endormi », dit-elle. « Un avantage supplémentaire est qu’il a un goût délicieux et qu’il vous fait aussi du bien. »
Hayden ne l’a même pas appelé soupe des marais dans cette première vidéo. L’un de ses fans lui a donné ce surnom accrocheur, même s’il ne faut pas le confondre avec une autre catégorie de « soupes des marais » populaires dans le Sud, dont beaucoup contiennent des feuilles de navet et des saucisses. Les nombreux fans qui l’ont réalisé ont également montré à quel point il est personnalisable, certains utilisant de la coriandre au lieu du persil et réduisant ou augmentant les poivrons au goût. Hayden a proposé d’autres idées, suggérant que les gens pourraient utiliser n’importe quelle protéine de leur choix (des haricots blancs au lieu du poulet et un bouillon de légumes le rendraient végétarien) et notant que si les aromates crus sont trop percutants, vous pouvez les laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient apprivoisé un peu.
Depuis, j’ai partagé la recette avec mes proches qui se plaignaient de reniflements. Et c’est exactement ce que Hayden, qui a récemment lancé une série YouTube intitulée «Dîner entre amis» en plus de sa communauté Substack, « la discussion de groupe », avait en tête. Au lieu d’essayer de jouer avec des algorithmes inconstants pour trouver ce qui pourrait faire une recette virale, elle fonctionne avec un impératif plus simple : « J’aime penser : « Est-ce que cette recette est une recette que je partagerais avec mes amis/une recette que je pourrais voir mes amis préparer pour eux-mêmes ? et profiter ?’
Obtenez la recette : Soupe au poulet vert (soupe des marais)
