En tant qu'adulte, après avoir passé quelques décennies dans une maison unifamiliale avec de nombreux rangements dans la cuisine, mon mari et moi avons réduit nos locaux dans un appartement de deux chambres avec moins d'espace pour les équipements spécialisés. Après avoir adressé un « merci » à Marie Kondo à une marmite à pâtes poussiéreuse de 12 litres, une poêle à crêpes en cuivre et une poêle en fonte peu pratique de 10 livres, ma cuisine nouvellement rationalisée se concentre désormais sur les quatre – d'accord, peut-être cinq – casseroles. cela peut accompagner n'importe quel foyer, du petit-déjeuner au dîner.
Si vous construisez une cuisine au lieu de réduire les dépenses, n'ayez pas peur d'acheter des casseroles individuelles au lieu d'un ensemble complet, d'autant plus que les casseroles sont disponibles dans une gamme vertigineuse de matériaux. «Je suis plutôt minimaliste en matière d'ustensiles de cuisine parce que je vis à New York», déclare Elinor Hutton, auteur de «The Encyclopedia of Kitchen Tools», «mais où que vous viviez, il peut être judicieux de mélanger et assorti, pour personnaliser vos poêles exactement au type d'aliments que vous cuisinez. Et si vous avez l'occasion de préparer un plat spécial ou un festin pour une foule, envisagez d'emprunter des poêles spéciales à vos voisins ou à un groupe local Buy Nothing. Vos armoires de cuisine vous remercieront.
Une fois que vous avez décidé quels types de casseroles acheter, vous devez ensuite choisir les matériaux à partir desquels elles sont fabriquées. Les poêles en acier inoxydable peuvent être idéales pour saisir, tandis que les ustensiles de cuisine anodisés durs (en aluminium, en acier inoxydable ou en céramique) ont une surface similaire à celle des poêles antiadhésives mais peuvent quand même nécessiter un peu d'huile lors de la cuisson. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs, recouverts d'un polymère synthétique, peuvent être importants pour votre style de vie car ils réduisent la quantité d'huile de cuisson et offrent un nettoyage plus rapide, tandis que les ustensiles de cuisine traditionnels en fonte ou en verre pourraient être votre confiture. N'hésitez pas à mélanger et assortir afin que quelle que soit la poêle que vous choisissez, elle soit exactement celle qui vous convient.
Quelles sont vos casseroles et poêles indispensables ? Partagez dans les commentaires ci-dessous.
Passons maintenant à l'essentiel : avec quelques ajustements adaptés à votre style de vie, ces quatre casseroles et poêles seront les bêtes de somme sur lesquelles vous compterez chaque jour.
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Une poêle de 12 pouces (ou deux)
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Il existe deux styles de ces poêles rondes peu profondes : l'une a des côtés droits légèrement plus hauts, appelée sauteuse, idéale pour saisir, faire sauter et même cuire des pâtes, tandis que l'autre (appelée poêle ou poêle à frire) a des côtés inclinés plus courts. , parfait pour le pain perdu, les sandwichs au fromage grillé et les œufs au plat. « Quel que soit le type de poêle que vous choisissez », conseille Hutton, « j'aurais certainement un couvercle pour elle. De cette façon, vous pouvez l'utiliser pour cuire à la vapeur, faire sauter et frire : c'est beaucoup de fonctionnalités dans une seule poêle. Lorsqu'ils optent pour deux, de nombreuses personnes choisissent une poêle antiadhésive à parois inclinées, pour faciliter le retournement des crêpes et des œufs, puis une sauteuse (ou une poêle) à bords droits en acier ou en fonte plus lourde, qui peut également être mise au four pendant pain de maïs – avec un couvercle pour s'adapter aux deux casseroles.
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Une casserole de 2 ou 3 litres
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Une casserole est une poêle ronde profonde aux côtés droits avec une poignée, parfaite pour faire du riz, de la sauce ou des œufs durs. Dans ma maison où les parents sont vides, un 2 litres est la bonne taille, mais un 3 litres peut être plus pratique pour les familles nombreuses, comme celle de Hutton, lorsque vous préparez régulièrement un pot de flocons d'avoine pour le petit-déjeuner des enfants.
