Chaque année, la Fondation James Beard reconnaît et honore l'excellence dans l'industrie culinaire, des établissements gastronomiques aux institutions de quartier décontractées. Lors d'une cérémonie organisée au Lyric Opera de Chicago, les gagnants 2024 des Restaurant and Chef Awards ont été annoncés. L'événement était co-animé par Nyesha Arrington (chef, restauratrice et co-animatrice de FOX's Chef de niveau supérieur), Richard Blais (chef, auteur nominé au prix James Beard et co-animateur de l'émission FOX's Chef de niveau supérieur), Amanda Freitag (chef, auteur et juge sur Food Network's Haché) et Marcus Samuelsson (chef, restaurateur et auteur lauréat du prix James Beard). Voici les restaurants et chefs gagnants pour 2024:
Chef exceptionnel présenté par Hilton
Un chef qui établit des normes culinaires élevées et qui a servi d'exemple positif à d'autres professionnels de l'alimentation, tout en contribuant positivement à leur communauté au sens large.
—Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
Restaurateur exceptionnel
Un restaurateur qui utilise son ou ses établissements comme moyen de bâtir une communauté, fait preuve de créativité en matière d'entrepreneuriat et d'intégrité dans les opérations de restauration, et s'efforce de créer une culture de travail durable, tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large.
—Erika Whitaker et Kelly Whitaker, ID EST (The Wolf's Tailor, BRUTØ, Basta et autres),
Boulder, Colorado
Restaurant exceptionnel présenté par l'eau de source naturelle Acqua Panna
Un restaurant qui fait preuve d'une excellence constante en matière de nourriture, d'atmosphère, d'hospitalité et d'exploitation, tout en contribuant
positivement à sa communauté plus large.
—Langbaan, Portland, Oregon
Chef émergent présenté par S.Pellegrino Eau minérale naturelle pétillante
Un chef qui fait preuve d'un talent, d'un caractère et d'une capacité de leadership exceptionnels, et qui est susceptible d'avoir un impact significatif dans les années à venir, tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large.
—Masako Morishita, Perry's, Washington, DC
Meilleur nouveau restaurant présenté par Clover de Fiserv
Un restaurant ouvert entre le 1er octobre 2022 et le 30 septembre 2023, qui fait déjà preuve d'excellence en matière de cuisine, d'ambiance, d'hospitalité et d'exploitation, tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large, et qui semble susceptible d'avoir un impact significatif dans les années à venir.
—Dakar NOLA, Nouvelle-Orléans, LA
Boulangerie exceptionnelle
Un boulanger de pains, de pâtisseries ou de desserts qui démontre une excellence constante en matière de nourriture, d'ambiance, d'hospitalité et d'opérations tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large.
— Boulangerie ZU, Portland, ME
Chef pâtissier ou boulanger exceptionnel
Un pâtissier ou un boulanger qui confectionne des desserts, des pâtisseries ou des pains et qui fait preuve de compétences exceptionnelles tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large.
—Atsuko Fujimoto, boulangerie Norimoto, Portland, ME
Hospitalité exceptionnelle présentée par American Airlines
Un restaurant, un bar ou tout autre établissement de restauration qui favorise un sentiment d'hospitalité parmi ses clients et son personnel, qui sert de phare pour la communauté et démontre une excellence constante en matière de nourriture, d'atmosphère, d'hospitalité et d'exploitation, tout en contribuant positivement à son communauté plus large.
—Lula Café, Chicago, Illinois
Programme exceptionnel de vins et autres boissons
Un restaurant qui fait preuve d'un soin et d'une compétence exceptionnels dans l'association du vin et d'autres boissons avec la nourriture tout en contribuant positivement à sa communauté au sens large.
—Salon de vin Lula Drake, Columbia, Caroline du Sud
Barre exceptionnelle
Un bar à vin, un bar à bière, un bar à cocktails, un café-bar ou toute autre entreprise dont l'offre principale est la boisson et qui démontre une excellence constante dans la sélection d'une sélection ou dans la préparation de boissons, ainsi qu'une atmosphère, une hospitalité et des opérations exceptionnelles, tout en contribuant positivement à sa communauté plus large.
—Joyau du Sud, Nouvelle-Orléans, LA
Meilleurs chefs régionaux présentés par Capital One
Des chefs qui établissent des normes élevées en matière de compétences culinaires et de capacités de leadership, et qui s'efforcent de contribuer à créer une culture de travail durable dans leurs régions respectives, tout en contribuant positivement à leur communauté au sens large.
Meilleur chef : Californie
Lord Maynard Llera, Kuya Lord, Los Angeles, Californie
Meilleur chef : Grands Lacs (IL, IN, MI, OH)
Hajime Sato, Sozai, Clawson, Michigan
Meilleur chef : Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Harley Peet, Bas Rouge, Easton, MD
Meilleur chef : Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis, Minnesota
Meilleur chef : Montagne (CO, ID, MT, UT, WY)
Matt Vawter, Rootstalk, Breckenridge, Colorado
Meilleur chef : État de New York
Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, New York
Meilleur chef : Nord-Est (CT, MA, ME, NH, RI, VT)
David Standridge, la fille du charpentier, Mystic, CT
Meilleur chef : Nord-Ouest et Pacifique (AK, HI, OR, WA)
Gregory Gourdet, directeur, Portland, OR
Meilleur chef : Sud (AL, AR, FL, LA, MS, PR)
Valerie Chang, Maty's, Miami, Floride
Meilleur chef : Sud-Est (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, Virginie-Occidentale
Meilleur chef : Sud-Ouest (AZ, NM, NV, OK)
René Andrade, Bacanora, Phoenix, AZ
Meilleur chef : Texas
Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Mission, Texas
