Recette d’orzo à la poêle avec poulet, épinards et fromage de chèvre

Ce dîner unique composé d’orzo, de poulet, d’épinards et de fromage de chèvre est une merveille en semaine. Il constitue un souper simple mais satisfaisant avec du fromage de chèvre piquant et crémeux comme vedette. Les raisins secs ou les fruits secs de votre choix ajoutent une touche de douceur pour équilibrer le tout.

Stockage: Réfrigérer jusqu’à 4 jours.

Directions

1. Étape 1

   Séchez le poulet et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter les morceaux de poulet en une seule couche et cuire, sans bouger, jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, environ 5 minutes. Retourner le poulet, ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les échalotes commencent à ramollir, environ 2 minutes.

2. Étape 2

   Ajouter l’orzo et l’ail et cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement grillés, 1 à 2 minutes.

3. Étape 3

   Ajoutez le bouillon ou le bouillon, portez à ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit presque al dente, environ 10 minutes. Incorporez les épinards et les raisins secs et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les épinards se fanent, que les raisins secs ramollissent, que l’orzo soit al dente et que la majeure partie du bouillon soit absorbée, 2 à 5 minutes. (Gardez à l’esprit que les pâtes continueront à absorber plus de bouillon au fur et à mesure qu’elles reposent.)

4. Étape 4

   Retirer du feu et incorporer le fromage de chèvre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et/ou de poivre si vous le souhaitez. Répartir dans les bols et servir chaud.