Recette de nachos chargés – The Washington Post

Des couches de chips, de viande en sauce, de haricots, de fromage et de salsa donnent à ces nachos sur plaque beaucoup de texture et toutes les bonnes saveurs. Pour les rendre végétariens, omettez le bœuf et doublez les haricots. Ajoutez de la sauce piquante ou des jalapeños marinés pour plus de piquant et garnissez-les de crème sure et/ou d’avocat pour un peu d’onctuosité fraîche.

Cette recette est assez polyvalente : ajoutez ou soustrayez des éléments à votre guise, mais pour de meilleurs résultats, ne lésinez pas sur le fromage. Vous pouvez utiliser du fromage pré-râpé, mais comme il est généralement enrobé d’amidon pour éviter l’agglutination, il ne fondra pas aussi uniformément. Pour vous assurer que le plat est sans gluten, vérifiez que les chips que vous utilisez sont sans gluten et/ou produites dans une installation sans gluten.

Stockage: Les nachos sont meilleurs juste après leur préparation, mais les restes peuvent être réfrigérés jusqu’à 2 jours. Réchauffer au four à 350 degrés, sans garniture, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, mais gardez à l’esprit que les chips ne seront pas aussi croustillantes.

Directions

1. Étape 1

   Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 400 degrés. Tapisser une grande plaque de papier d’aluminium, si vous le souhaitez.

2. Étape 2

   Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle brille. Ajoutez le bœuf et, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, brisez-le en morceaux. Incorporer le cumin, la poudre de chili, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’origan séché et le sel, en continuant de briser la viande pendant la cuisson jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, environ 8 minutes. Incorporer la pâte de tomate en la laissant fondre dans le mélange de viande. Incorporer 1 tasse de salsa et laisser mijoter pendant 2 minutes. Enfin, incorporez les haricots et leur liquide. Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si vous le souhaitez. Cuire jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds, encore 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

3. Étape 3

   Étalez la moitié des chips sur la plaque préparée, en plaçant les chips cassées dans les espaces ouverts afin que vous ne puissiez pas voir le fond de la casserole. Répartir uniformément la moitié du mélange viande-haricots sur les chips et garnir de la moitié du fromage râpé. Répétez avec les chips restantes, le mélange viande-haricots et le fromage pour créer une autre couche, en répartissant les ingrédients aussi uniformément que possible.

4. Étape 4

   Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les chips soient bien chaudes.

5. Étape 5

   Garnir le dessus avec le reste de la salsa ainsi que la laitue, les jalapeños marinés, la coriandre, des cuillerées de crème sure, des tranches d’avocat et un filet de sauce piquante, le cas échéant. Servir aussitôt, en famille.