Recette de crevettes à la poêle avec haricots blancs, ail et chili

Par Ellie Krieger

Des haricots copieux et de succulentes crevettes sont réunis dans cette poêle principale. Parsemé de morceaux de tomates et de rubans d’épinards, il est aromatique avec l’ail et possède une subtile chaleur des piments, ainsi qu’un bel éclat citronné. C’est un repas sain et satisfaisant qui peut être servi en moins d’une demi-heure avec un minimum de hachage et de nettoyage, ce qui change la donne lors d’un soir de semaine chargé.

Servir avec du pain croustillant et/ou une simple salade verte.

Stockage: Réfrigérer jusqu’à 2 jours.

Directions

  1. Étape 1

    Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 minute. Ajouter les haricots, les tomates, les piments, l’eau et le sel. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates et les haricots ramollissent, environ 3 minutes. Si la poêle semble sèche, ajoutez plus d’eau si nécessaire, 1 cuillère à soupe à la fois.

  2. Étape 2

    Ajouter les crevettes, recouvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient roses, 3 à 5 minutes. Incorporer les épinards et le jus de citron et cuire en remuant doucement jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés et que les crevettes soient rose opaque et bien cuites, environ 1 minute de plus. Goûtez et ajoutez plus de piments, si vous le souhaitez. Servir chaud.

Remplacements

Pas de haricots cannellini ? >> Utilisez plutôt des pois chiches.
Piments calabrais >> votre piment préféré, en pot ou frais.
Épinards >> un autre type de feuilles vertes, comme le chou frisé ou la blette.