Dans cette recette, la paire est parcourue dans le jardin et liée avec un ruban de moutarde de Dijon pour un plat qui déborde de couleur, de saveur et de nourriture.
Le jardin entre en jeu puisque l’échalote fraîche, les tomates, les épinards et le thym sont sautés avec les lentilles. Je suis friand de lentilles béluga (alias noires) ou françaises en raison de leur apparence élégante, semblable à du caviar, et parce qu’elles tiennent si bien la forme, mais les lentilles brunes ou vertes fonctionneraient ici aussi. (Vous pouvez également utiliser ici des lentilles en conserve pour en faire un dîner exceptionnellement convivial aux heures de pointe.)
La tomate et les épinards sont cuits juste assez longtemps pour ramollir tout en conservant leur éclat frais et estival. Le jus de citron, le zeste et la moutarde de Dijon ajoutent de la luminosité et une belle saveur. Cette moutarde, avec du jus de citron et une goutte de miel, est également utilisée pour créer un glaçage pour le saumon, qui peut être grillé ou cuit dans une poêle à griller ou une poêle.
Le filet de saumon scintillant est servi sur les lentilles assaisonnées et assaisonnées de légumes pour un repas qui frappe vraiment le point idéal où se rencontrent délicieux et sain.
Obtenez la recette : Saumon glacé à la moutarde aux lentilles du jardin
