Une épidémie mortelle de listeria liée aux plats de pâtes préparés vendus dans les chaînes d'épicerie du pays s'aggrave, selon les responsables fédéraux de la santé.
Fin octobre, l'épidémie avait tué six personnes et en avait rendu 27 malades, toutes sauf deux ayant été hospitalisées, selon la mise à jour de la semaine dernière des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). L’une des personnes touchées était une mère enceinte, ce qui a entraîné une perte fœtale.
Des cas ont été signalés dans 18 États : Californie, Floride, Hawaï, Illinois, Indiana, Louisiane, Michigan, Minnesota, Missouri, Caroline du Nord, Nevada, Ohio, Oregon, Caroline du Sud, Texas, Utah, Virginie et Washington.
« Depuis la dernière mise à jour du nombre de cas du CDC, le 25 septembre 2025, un total de 7 nouvelles maladies provenant de 3 États ont été signalées, avec 2 décès supplémentaires signalés », a indiqué la Food and Drug Administration (FDA).
Cette liste s’est allongée ces derniers mois. L'épidémie a commencé en juin, lorsque des problèmes de listeria ont entraîné le rappel de plusieurs marques de plats de fettuccine au poulet Alfredo prêts à manger fabriqués par FreshRealm Inc. et vendus sous la marque Home Chef chez Kroger et la marque Marketside chez Walmart.
En réponse, FreshRealm a commencé à tester certains de ses échantillons de pâtes – et à la mi-septembre, ils sont revenus positifs à la listeria. Des tests génétiques supplémentaires ont confirmé qu'il s'agissait de la même souche de listeria qui a été détectée dans le repas de poulet Alfredo précédemment rappelé de FreshRealm, avait alors déclaré la FDA.
Cette découverte a entraîné le rappel de deux autres produits avec des dates de péremption spécifiques fin septembre et début octobre : les linguines Marketside avec boulettes de viande de bœuf et sauce marinara, vendues chez Walmart, et les fettuccines Alfredo de poitrine de poulet noircies à la cajun de Trader Joe.
Ils partageaient un fournisseur de pâtes, Nate's Fine Foods. L'entreprise fournit des pâtes et des céréales précuites aux secteurs de la restauration en gros et de la restauration, selon son site Internet.
Fin septembre, Nate's a encore élargi son rappel pour inclure d'autres lots de pâtes précuites « y compris les fettucine, les linguine et les farfalle (nœud papillon), après qu'un échantillon de pâtes linguine collectées et testées par FreshRealm se soit révélé positif à Listeria monocytogenes », a déclaré la FDA.
Début octobre, plusieurs autres salades de pâtes préfabriquées et plats de nouilles à réchauffer vendus dans les magasins Trader Joe's, Albertsons, Kroger, Walmart, Giant Eagle et Sprouts à travers le pays ont été rappelés.
Dans un communiqué publié fin septembre, Nate's a déclaré qu'il rappelait les produits par « beaucoup de prudence » et s'est excusé pour toute inquiétude que cela avait causée.
« Notre priorité absolue est d'assurer la sécurité des personnes qui apprécient nos produits, et nous continuerons à prendre toutes les mesures appropriées jusqu'à ce que ce problème soit résolu », a-t-il déclaré, ajoutant qu'il travaillait en étroite collaboration avec le CDC, la FDA et les autorités sanitaires de l'État pour identifier la source.
La FDA dit qu'elle travaille avec Nate's pour déterminer si des rappels supplémentaires sont nécessaires. Les responsables de la santé affirment que les clients qui ont acheté l'un de ces repas devraient les jeter et nettoyer leurs réfrigérateurs, leurs récipients et toutes les surfaces susceptibles d'avoir été en contact avec les aliments.
À l'heure actuelle, les produits rappelés entre juin et octobre sont plus susceptibles de se trouver dans les réfrigérateurs et congélateurs des clients que sur les étagères des magasins. La plupart d’entre eux avaient des dates limites de consommation antérieures au 10 octobre.
Le produit rappelé ayant la durée de conservation la plus longue est un repas surgelé, les langoustines aux crevettes et bols Linguini de Scott & Jon's. Ces plats, qui ont été distribués aux distributeurs en gros et aux opérateurs dans tout le pays, ont des dates de péremption fixées à mars 2027. Un porte-parole de l'entreprise a déclaré à NPR que les détaillants avaient retiré le produit de leurs étagères.
Que savoir – et faire – à propos de la listeria
L’infection à Listeria, ou listériose, est plus susceptible de toucher les personnes enceintes et les nouveau-nés, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Les personnes enceintes ne peuvent ressentir que des symptômes légers comme de la fièvre, de la fatigue et des douleurs musculaires, mais doivent être conscientes que la listeria peut provoquer des fausses couches, un accouchement prématuré ou une infection potentiellement mortelle pour leur nouveau-né.
Les symptômes comprennent de la fièvre, des douleurs musculaires, des problèmes gastro-intestinaux, une raideur de la nuque, de la confusion et une perte d'équilibre. Ils commencent généralement dans les deux semaines suivant la consommation d'aliments contaminés, mais peuvent commencer dès le même jour ou jusqu'à 10 semaines plus tard, selon le CDC.
Il peut être difficile de confirmer l’ampleur d’une épidémie, car certaines personnes se remettent de l’infection sans soins médicaux. Pour ceux qui ont besoin de soins médicaux, le CDC affirme qu'il faut généralement trois à quatre semaines pour déterminer si leur maladie fait partie d'une épidémie.
Le CDC affirme avoir interrogé 13 des personnes tombées malades fin septembre. Sept d’entre eux ont déclaré avoir mangé des repas précuits avant le début de leur maladie, et quatre ont spécifiquement mentionné avoir mangé des fettuccines au poulet Alfredo.
Le CDC et la FDA affirment que les consommateurs doivent contacter leur fournisseur de soins de santé pour signaler tout symptôme de listériose et recevoir des soins. Ils peuvent également signaler en ligne tout effet indésirable sur la santé à la FDA.
Les États-Unis ont connu un certain nombre d’épidémies de listériose au cours de l’année écoulée.
Une épidémie liée à la charcuterie en 2024 a fait 10 morts et des dizaines d’autres hospitalisées à travers le pays. Un rapport du ministère américain de l'Agriculture publié en janvier a pointé du doigt les « pratiques sanitaires inadéquates » dans une installation de Boar's Head en Virginie, fermée depuis, et a énuméré plusieurs mesures à prendre pour mieux protéger le public contre la listeria.
En février, près de deux millions de produits de boulangerie – dont des beignets vendus chez Dunkin' – ont été rappelés en raison de problèmes de listeria. Le même mois, des shakes glacés vendus aux maisons de retraite et aux établissements de soins de longue durée ont été rappelés en lien avec une épidémie de listeria remontant à 2018. La FDA affirme que l'épidémie a rendu 42 personnes malades et en a tué 14 – dans 21 États – avant que les autorités ne la déclarent terminée en mai.
