Dîner à: Notto - L'examen complet du dernier restaurant de pâtes de Londres

Amateurs de pâtes fraîches, écoutez. Notto est le plus récent joint italien de Londres – nous passons en revue le dernier enfant sur la scène.

Ce n’est un secret pour personne que Londres aime un restaurant qui produit des bols remplis de pâtes de qualité. Bonne nouvelle alors – nous en avons une de plus à signaler.

Notto a commencé sa vie en tant que service de livraison de pâtes verrouillées avec le chef Phil Howard à la barre, signalant que quelque chose d’assez spécial pourrait se produire.

Howard s’est fait les dents sous Marco Pierre-White et a sillonné des cuisines de grande réputation Michelin avant d’ouvrir Elystan Street, un restaurant qui a maintenant sa propre étoile.

Il a réuni une équipe de pros pour donner à son Notto son premier emplacement de briques et de mortier, et leur a donné une adresse chic de Piccadilly pour poursuivre sa vision.

Nous sommes descendus pour vérifier.

Notto – La critique complète

La nourriture

Nous nous sommes retrouvés coincés avec l’entrée omniprésente de la burrata au restaurant londonien, servie au Notto sur un lit de chou frisé rôti lentement – une touche hivernale – et garnie d’olives en dés.

Il y avait aussi une assiette de mortadelle servie avec une sélection de légumes marinés qui était particulièrement remarquable.

Aucune des entrées n’a été déçue, et nous serions ravis de commander lors d’une prochaine visite, mais vous venez à Notto pour les pâtes. Le menu recommande de partager trois bols entre deux, ce qui, après un bon coup d’entrée, peut être un peu trop pour ceux qui ne sont pas totalement affamés.

Nous sommes allés chercher un cacio e pepe car c’est un classique. Si un joint de pâtes ne peut pas en transformer un bon, il ne vaut pas son sel.

Le plat était au point. Le fromage à pâte dure faisait plus de sauce que l’enrobage que vous obtenez parfois, ce qui signifiait qu’il y avait beaucoup à éponger lorsque les pâtes copieuses étaient mangées.

Nous avons également opté pour le plat de pâtes à la truffe noire, car qui pourrait résister ? C’était délicieux et compte tenu du prix de 21 £ – une somme qui ne ferait même pas mention de la truffe dans la plupart des restaurants de Londres – un peu une bonne affaire.

Les spaghettinis au crabe blanc, au zeste de citron, au poivre de Cayenne et au beurre étaient le plat numéro trois, et probablement le meilleur du lot, commandé ici parce que pas mais quelques jours avant que nous nous énervions à propos d’une assiette similaire dans un autre Londres place.

Ce plat est cependant très bien à lui. C’est-à-dire que nous avons déjà comparé Notto aux autres rois de la modeste scène des pâtes et il ne serait pas juste de laisser entendre qu’ils suivent leur violon – ils ne le sont pas.

Le plat était original et bien à lui, pour ne pas dire délicieux. Donc trois gros succès alors.

Il convient de mentionner, cependant, que les plats nageaient dans l’huile. Vous nettoyiez les pâtes et une bonne tasse de ce qui se passait s’accumulait au fond, en particulier avec le crabe.

Rien à redire, la nourriture était bien. C’était juste une quantité alarmante et je me sentais comme le seul écart par rapport à la haute qualité de tout ce que nous avons mangé.

Le dessert ici mérite également une mention. Le nôtre était un affogato avec une touche moderne sous forme de crème glacée d’une machine fouettée.

Cela semble sacrilège au premier abord, mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions. Ils font un peu de magie avec le mélange, mais c’est l’élément visuel que nous avons préféré.

Nous avons tous convenu que M. Whippy devrait entrer en contact avec ces gars – la vue du café coulant dans les sillons de la glace était magnifique.

La boisson

Naturellement, il y a une forte sélection de vins proposés à Notto, mais il y a aussi une carte de cocktails qui vaut la peine d’être examinée. Nous avons eu un mimosa à l’orange sanguine qui était comme prévu – vous ne pouvez pas être trop créatif avec un mimosa.

Nous avons suivi cela avec une poire aigre. La boisson avait l’air aussi bonne qu’elle avait goûté, était légère sur l’alcool et rafraîchissante comme une bonne aigre l’est toujours.

Le regard

Le beige règne en maître chez Notto. Ça a l’air bien. L’espace long et mince reçoit beaucoup de lumière naturelle et devient plus élégant à mesure que la soirée s’installe.

L’espace central est dominé par une cuisine ouverte où vous pouvez voir les chefs faire leur travail à travers des pots de gressins minces et devenir hypnotisés par le barattage de la machine à crème glacée.

Dernières pensées

Notto a une excellente cuisine. Il y a aussi une concurrence féroce.

L’ambiance est bonne, c’est certain. Et c’est la plupart de la nourriture. Vous trouverez peut-être des choses à pinailler dans les plats, mais dans l’ensemble, vous obtenez des pâtes qui résistent à la concurrence.