Bien sûr que c’est important, je protesterais ! J’essaierais de faire passer ce point de toutes les manières possibles, mais pendant un mois ou deux, sa réponse serait toujours la même. Jusqu’au jour où, en vacances, j’ai poussé la question en lui disant que j’essayais de m’assurer de cuisiner des choses qu’il aimait : des aliments qui seraient savoureux mais aussi assez nourrissants pour alimenter sa passion pour le basket. J’avais peur qu’il ne s’en soucie pas vraiment, que mes efforts ne fassent aucune différence pour lui d’une manière ou d’une autre.
Obtenez la recette : Pâtes aux saucisses végétaliennes, chou-fleur et chou frisé
Ce n’était pas ça, m’a-t-il assuré. Il se soucie. Il a dit « Ça n’a pas d’importance » parce qu’il était sûr que tout ce que je cuisinerais serait bien meilleur que ce qu’il avait mangé lors de son précédent repas. famille d’accueil, la comparaison entre maintenant et alors éclipsait toute comparaison entre le poulet Alfredo et les haricots rouges et le riz. C’était un rare moment de vraie communication de la part d’un adolescent dont les mots avaient été peu nombreux. J’ai été immédiatement soulagé. Puis, la prochaine fois que je lui ai demandé s’il avait envie, disons, de spaghettis et de boulettes de viande ce soir-là, il a commencé à dire : « Ça ne — », puis s’est rattrapé et a dit : « Bien sûr.
Une fois que j’ai commencé à suivre son appétit, en essayant de toujours garder un approvisionnement régulier de restes et de collations saines pour lui, j’ai tourné mon attention vers la cimentation d’un semblant d’habitude de dîner en famille, ce qui était plus facile quand J’étais en congé parental, sans travail pour me distraire de la planification de mes repas.
Pourtant, l’un des plus grands défis a été de cuisiner quelque chose que nous pourrions apprécier tous les trois : mon mari, qui ne mange pas de bœuf ou de porc, mais adore les crevettes et le poulet ; l’adolescent, qui mange (beaucoup) de tout sauf des crevettes, auxquelles il est allergique, et qui n’aime pas les légumes mais sait qu’ils sont bons pour lui ; et moi, végétarien. Les deux adultes essaient de mincir, tandis que l’adolescent essaie de prendre du volume.
Certaines choses que j’avais données aux enfants adoptifs précédents fonctionnaient bien, avec des adaptations : des haricots rouges et du riz avec du chou vert, ainsi que de la saucisse de dinde que les mangeurs de viande pouvaient ajouter à leurs portions. Des tacos croustillants, à base de dinde hachée pour eux et de haricots ou de chorizo vegan pour moi. Et puis est arrivée une percée hivernale : j’ai préparé un chili aux haricots noirs et à la patate douce que nous aimons tous, puis j’ai fait frire davantage de cette dinde hachée, en l’assaisonnant avec certaines des mêmes épices. J’ai sorti ma propre portion et plus pour les restes, puis j’ai mélangé la dinde dans le reste. Le problème était que mon mari avait accidentellement mangé mes restes au lieu des siens.
À mon retour au travail le mois dernier, la question est devenue plus cruciale. Ne pourrais-je pas trouver quelque chose qui nous satisferait tous sans avoir besoin de poêles supplémentaires et d’étiquettes d’avertissement ? « Je n’aime pas la nourriture végétalienne », a déclaré un jour l’adolescent, apparemment à propos de rien. Mais ensuite, il y a plusieurs semaines, il a involontairement mangé des restes de saucisses et m’a dit à quel point il les aimait. « Ils sont végétaliens ! » J’ai répondu, et heureusement, étonnamment, cela n’a pas gâché l’appel.
C’était mon signal pour développer ce grand plat de pâtes qui fonctionne pour nous tous. Avant de faire sauter l’ail et l’oignon typiques, j’ai fait cuire des tranches de saucisses végétaliennes, en utilisant une version italienne épicée qui assaisonnait les aromates. En sont allés le chou frisé et le chou-fleur hachés, la sauce tomate et les pâtes de blé entier. Il s’avère qu’il se conserve bien au réfrigérateur, peut aller au congélateur et a bon goût à température ambiante pour les déjeuners de bureau (ou d’école). Plus j’en préparais souvent, mieux c’était : j’ai commencé à l’ajouter avec des flocons de piment rouge broyés, puis je me suis rappelé à quel point l’adolescent apprécie les pepperoncini sur ses sandwichs, alors j’en ai mis quelques-uns, et quelques olives. À un moment donné, j’ai commencé à déglacer avec du vin rouge, et parfois à saupoudrer d’un peu de sucre au goût. (Ne me @ pas ; c’est facultatif !) Le résultat est un plat de pâtes abondant et riche en légumes avec quelques étincelles savoureuses.
Succès! Au moins pour le moment. En fin de compte, forcer l’adolescent à s’asseoir avec nous pour les repas, entre les entraînements, les entraînements et les jeux, est devenu presque impossible. Autant que je connaisse l’importance du dîner en famille, la plupart des nuits, il se dirige directement vers sa chambre après être rentré à la maison, après avoir pris une collation entre l’école et l’entraînement, et ne dîne pas tant que mon mari et moi ne sommes pas en bas en train de regarder la télévision. C’est en partie parce qu’il essaie d’éviter les tâches de nettoyage. Nous y travaillons.
Au moins la plupart du temps, j’ai des choses qui l’attendent dans le réfrigérateur qu’il aime. Et au moins maintenant, il sait ce que mon mari et moi avons toujours su.
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