Certaines personnes ont de graves allergies alimentaires et il faut les respecter. Mais beaucoup d’entre nous n’aiment pas certains ingrédients. Avant, je détestais l’odeur même des choux de Bruxelles mijotés dans une marmite, c’est ainsi que ma mère préparait les petits choux, congelés dans un sac. Mais il y a environ 15 ans, les chefs ont commencé à les faire sauter avec du bacon ou de la graisse de canard et/ou à les arroser de miel, de sauce soja, de sauce aux huîtres, etc. Je suis passé de la haine des choux de Bruxelles à leur amour, puis à mon horreur de voir à quel point ils étaient devenus omniprésents dans les menus.
Le fait est que vos goûts changent. Les préparatifs changent. Même la qualité des ingrédients change. Remettez en question vos préjugés et voyez s’ils tiennent toujours. Vous pourriez être surpris.
