Un repas de fêtes sans purée de pommes de terre, c'est comme un Père Noël sans barbe. Il est évident qu'il manque quelque chose.
« Les pommes de terre, en général, sont un légume apprécié. Lorsqu'elles sont sur la table des fêtes, elles se marient si bien avec tous les autres plats », Dan Souza, responsable du contenu pour La cuisine test américainedit . « Disons que vous avez un rôti ou une dinde avec de la purée de pommes de terre. Cela rassemble tout simplement. Ajoutez un peu de sauce à cela et je veux dire, allez, vous chantez à ce moment-là ! »
Mais la purée de pommes de terre peut être délicate à préparer. Il est facile de les rendre trop secs ou un peu trop liquides. Pour offrir une petite aide culinaire pour les fêtes, Souza a montré A Martinez a recette de purée de pommes de terre rapide et facile cela enfreint quelques règles sacrées de la cuisine.
Et les conseils de cuisine partagés par Souza vous permettront de préparer le plat de purée de pommes de terre parfait.
Connaître les meilleures pommes de terre à écraser
« Nous adorons les Yukon Golds ou les pommes de terre Russet pour cette recette. Les Yukon Golds sont un peu plus terreuses et plus sucrées. Les Russets sont la purée de pommes de terre classique. Elles ont une texture plus sèche. Les deux sont excellentes. J'aime les Yukon Golds parce qu'elles ont une belle saveur beurrée. pour eux. »
N'ayez pas peur d'écraser les règles
« Avec la purée de pommes de terre, il y a une règle cardinale, c'est que vous prenez des morceaux de pomme de terre, vous les mettez dans de l'eau froide, puis vous portez cela à ébullition. Cela s'enseigne dans les écoles culinaires, cela s'enseigne aux enfants lorsqu'ils apprennent comment faire de la purée de pommes de terre. Nous allons enfreindre cette règle. Cette recette commence avec de l'eau bouillante et des pommes de terre tranchées finement. Cela prend environ 12 minutes (pour bien cuire les pommes de terre.) Maintenant, 12 minutes pour cuire des pommes de terre en purée, c'est un éclair. vite. Si vous aviez morceaux dans de l'eau froide et vous les réchauffiez, vous savez, il vous faut probablement en moyenne 40 minutes pour y arriver. C'est donc la vraie beauté de cette technique.
Utilisez le bon outil pour le travail
« Nous utilisons trois outils différents pour faire de la purée de pommes de terre. L'un est un presse-purée traditionnel. Il est donc doté d'une poignée. À la base se trouve une assiette perforée. Ensuite, vous avez un presse-purée. Une pomme de terre un presse-purée et il ressemble un peu à un presse-citron ou à un presse-agrumes. Les trous d'un presse-purée sont plus petits que ceux d'un presse-purée. Un presse-purée peut donc créer une texture vraiment lisse. une nourriture moulin. C'est une façon de faire une purée vraiment lisse. Cela va faire une purée très fine. Vous pouvez donc choisir votre propre aventure. Voulez-vous une purée plus grossière avec un presse-purée, voulez-vous quelque chose d'un peu plus fin avec. un presse-purée ou voulez-vous quelque chose d'incroyablement doux avec le moulin à nourriture ?
Souza a déclaré qu'un presse-purée traditionnel est le plus simple à utiliser. Un moulin à aliments demande le plus de travail mais cela reste assez simple. Mais quel que soit l'outil que vous choisissez, la satisfaction d'une purée de pommes de terre écrasée comme vous les aimez est le cadeau de vacances idéal pour vous et vos proches.
