Voici ce que j'aime d'autre dans le concept du petit-déjeuner pour le dîner :
- Si vous êtes dans une routine de dîner, le petit-déjeuner pour le dîner est une façon amusante de faire bouger les choses.
- Si vous êtes un parent, un soignant ou toute personne qui cuisine régulièrement pour les enfants, c'est un excellent moyen de motiver les tout-petits à l'heure du dîner.
- Si vous souhaitez manger moins de viande, le petit-déjeuner pour le dîner permet de créer facilement des repas copieux qui n'en dépendent pas. Oui, le bacon, les saucisses, le jambon, le poisson fumé et autres sont tous de merveilleux éléments du petit-déjeuner, mais la viande n'est pas au centre de la plupart des assiettes du matin comme elle a tendance à l'être pour le dîner.
- Si vous essayez de dépenser moins en courses, le petit-déjeuner pour le dîner utilise presque toujours des ingrédients moins chers que de nombreux aliments que nous associons généralement aux repas du soir (voir ci-dessus concernant la viande et le poisson).
La gamme de recettes de cette semaine comprenait du hachis de champignons et d'asperges, des crêpes à la banane et des migas tex-mex. Pour le dernier volet de cette série, je partage ma propre recette de frittata remplie de chou frisé, d'oignons verts et de feta. S'il est idéal au petit-déjeuner ou au dîner, vous pouvez bien sûr le déguster à tout moment de la journée… même le matin ! Servir avec des pommes de terre rissolées, des biscuits, du pain grillé, des légumes verts sautés, de la salade, des fruits ou tout autre plat d'accompagnement sans œufs.
Obtenez la recette : Frittata de chou frisé, oignons verts et feta
Cette recette est une véritable feuille de route. N'importe quel vert de cuisine peut être utilisé à la place du chou frisé, n'importe quel allium peut être remplacé par des oignons verts et n'importe quel fromage peut remplacer la feta. (Vous trouverez bien d'autres idées dans la liste de substitutions sous la recette.)
Cette semaine m’a fait réfléchir à certains de mes souvenirs préférés du petit-déjeuner. Deux se démarquent. Quand j'étais enfant dans un camp d'été, notre conseillère nous a dit un jour qu'elle avait hâte de s'endormir pour pouvoir se réveiller et prendre son petit-déjeuner. Ce moment m’a marqué toutes ces années. Lorsque je me sens vraiment enthousiasmé par un repas que j'attends, je me souviens de son enthousiasme sans faille. J'aime le fait que la nourriture nous offre quelque chose de si satisfaisant à espérer.
Mon autre souvenir préféré du petit-déjeuner n’est pas un moment spécifique, mais le flou des matinées que j’ai passées pour la première fois avec Grace. Nous sommes maintenant mariés depuis plus d'une décennie, mais ces premiers jours étaient si excitants et nous voulions prolonger tout le temps que nous passions ensemble. Cela incluait les matins où nous essayions de prolonger nos journées avec de grandes piles de crêpes et de grandes planches de petit-déjeuner avec des fruits, du pain grillé, du fromage et des pots de confiture et de miel. En fait, j'ai écrit dans le Washington Post à propos des crêpes que Grace nous préparait régulièrement (nous sommes des bébés sur cette photo !), et comment leur diagnostic de diabète de type 1 à l'âge adulte a changé une partie de notre façon de cuisiner et de manger ensemble et comment nous prenons soin les uns des autres.
J'ai écrit cet article en 2018, trois ans seulement après le diagnostic de Grace. Maintenant que six années se sont écoulées, je dois dire que nous sommes tous les deux devenus beaucoup plus détendus sur ce que nous mangeons et comment. Nous faisons davantage confiance à notre corps et continuons d’essayer d’être aussi gentils que possible avec lui. Dans l’ensemble, nous abordons la nourriture dans notre maison avec plus de flexibilité et d’action : nous mangeons tous les deux ce que nous voulons manger, quand nous voulons le manger. Et oui, nous aimons toujours le petit-déjeuner, quelle que soit l’heure à laquelle nous le prenons. Surtout quand c'est pour le dîner.
Obtenez la recette : Frittata de chou frisé, oignons verts et feta
