Lors de vos escapades en Nouvelle-Angleterre à cette période de l’année, vous pourriez vous retrouver en train de vous languir parmi les pins pour un beignet au cidre frais et chaud. Et nous savons tous que les beignets au cidre ne sont pas construits de la même manière. Certains intègrent véritablement la saveur du cidre acidulé dans leur transformation ; d’autres optent pour une douceur générale puis badigeonnent le tout dans une hotte de sucre cristallisé. Un vrai beignet au cidre n’a même pas besoin de sucre à l’extérieur (c’est pourquoi notre éternel préféré est le beignet sans sucre et plein de saveurs). Cidrerie Cold Hollow‘s donut, dont vous pouvez assister à la fabrication dans leur cidrerie à Waterbury, Vermont). D’autres endroits emballent leurs beignets et vous pourrez les acheter le lendemain ou le surlendemain. Mais Alex Schwartz, « beignet de cidre » autoproclamé et influenceur Instagram, a créé un art et une quête :et une carte– en localisant les beignets au cidre les plus frais, les plus chauds et les plus savoureux de la Nouvelle-Angleterre, comme le rapporte GBH de Boston. Apprenons-en plus !
L’Instagram d’Alex se décrit comme « juste un homme d’automne vêtu d’un plaid qui documente sa mission de toute une vie consistant à essayer tous les beignets au cidre ». Sa carte vous aide à localiser les endroits dans les États de la Nouvelle-Angleterre où vous pouvez trouver des beignets qu’il considère comme suprêmes. Ses critères sont que le beignet soit fraîchement préparé et bien frit, et il prend en compte l’enrobage cannelle-sucre et ce qu’il contient. Certains endroits sur la carte sont des vergers, des boulangeries ou des cidreries, tandis que d’autres sont des cafés ou des magasins généraux où vous pouvez acheter des beignets préparés. La carte a été créée en octobre 2022 et est continuellement mise à jour. À ce jour, il a reçu plus de 4 millions de vues. Il y a environ 240 endroits répertoriés où vous pouvez acheter des beignets fraîchement préparés, indiqués par des points bleus sur la carte, et environ 35 emplacements de beignets préfabriqués à vendre, indiqués par des points violets.
Le beignet le plus au nord de la carte se trouve au verger Northcourt à Enosburg, dans le Vermont. Sur le front de l’Est, ce sont les vergers familiaux Treworgy au Levant, ME ; sur le front ouest, il s’agit d’Ellsworth Hill Orchard and Berry Farm à Sharon, CT. Vous aurez besoin d’un bateau pour vous rendre au beignet au cidre le plus au sud : il se trouve à Nantucket, à Bartlett’s Farm.
Baissez les vitres et laissez la brise fraîche de l’automne remplir la voiture pendant que vous la dirigez vers l’un des emplacements sur la carte. Les habitants de la Nouvelle-Angleterre ont l’habitude romantique de donner des noms évocateurs à leurs vergers et à leurs fermes : nous voulons essayer le verger Windy Ridge à Haverhill, dans le New Hampshire, la ferme Tendercrop à Red Barn à Dover, dans le New Hampshire, et la ferme Windmist et la société Hard-Pressed Cider à Jamestown, Rhode Island. Bonne recherche de beignets !
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