Plus de six décennies après le développement des Pop-Tarts par l’équipe de pâtisserie de M. Post à Grand Rapids, la collation emballée dans du papier d’aluminium reste aussi courante dans certaines cuisines et cafétérias que les aliments traditionnels du petit-déjeuner comme les flocons d’avoine et les œufs.
La pâtisserie sucrée a généré environ 978 millions de dollars de ventes en 2022, selon CNBCet est devenu un emblème loufoque du football universitaire la saison dernière lorsque le Pop-Tarts Bowl a culminé avec la « mort » de sa mascotte, une Pop-Tart anthropomorphe nommée Strawberry qui est descendue dans un grille-pain géant, juste avant la sortie d’une Pop-Tart surdimensionnée. à travers une fente en bas et a été dévoré par l’équipe gagnante.
La popularité de la pâtisserie « a dépassé toutes nos attentes », a déclaré M. Post à CNBC en décembre. M. Post, l’un des sept enfants de parents immigrés néerlandais, s’est montré modeste quant à son rôle dans le développement du Pop-Tart, qui a commencé avec un appel en 1963 du géant des céréales Kellogg’s, demandant de l’aide pour une pâtisserie pour petit-déjeuner qu’il voulait commercialiser mais ne l’a pas fait. Je ne sais pas comment faire.
« J’étais juste le gars qui avait dit que nous le ferions » il a dit le New York Times.
Mais en tant que directeur de l’usine de boulangerie Hekman (plus tard connue sous le nom de Keebler’s) à Grand Rapids, M. Post est également celui qui a dirigé le projet à travers les défis techniques au cours d’une course frénétique de quatre mois pour commercialiser la pâtisserie. Il s’est rendu compte qu’il avait un produit à succès, a-t-il déclaré, lorsque ses enfants n’ont cessé de lui demander d’essayer davantage d’échantillons de ses « scones aux fruits », comme on appelait à l’origine ces pâtisseries.
« La plupart du temps, ils n’aimaient pas ce que je rapportais à la maison, mais ces scones aux fruits – ils disaient : « Papa, ramène-en quelques-uns à la maison » » il a dit la filiale WWMT de West Michigan CBS en 2021.
Le produit a été baptisé Pop-Tarts, selon un histoire de l’entreprise, en clin d’œil au mouvement pop art. Et même si Andy Warhol n’a peut-être jamais peint de Pop-Tart emballée dans du papier d’aluminium, les collations semblaient s’envoler des étagères aussi vite que les canettes de Campbell’s Soup. Après avoir obtenu un premier test à Cleveland en 1963, il a commencé à être vendu dans toute la ville l’année suivante et dans tout le pays en 1965 avec quatre saveurs originales : fraise, myrtille, cassonade, cannelle et pomme cassis.
Le glaçage signature des pâtisseries est arrivé quelques années plus tard. M. Post a déclaré qu’il avait eu l’idée lui-même, en faisant passer des Pop-Tarts dans une machine à glacer les biscuits et en montrant les résultats au directeur de Kellogg, William E. LaMothe. Passé au grille-pain, le glaçage n’a pas fondu. En moins d’une heure, a rapporté plus tard l’Associated Press, LaMothe avait demandé à M. Post de glacer toutes les variétés de Pop-Tart.
« Nous avons simplement doublé le marché avec cette décision prise en une journée », a déclaré M. Post, devenu vice-président senior chez Keebler et a passé deux décennies en tant que consultant pour Kellogg’s. Sa voiture portait une plaque d’immatriculation « POPTART » et il a déclaré qu’il gardait toujours un paquet de Pop-Tarts à portée de main. Sa saveur préférée : la fraise.
« Nous avons un groupe de personnes âgées à l’église », a déclaré M. Post à WWMT, « et vous devez apporter votre déjeuner de temps en temps. J’apporte toujours mes Pop-Tarts et bien sûr, ils pensent tous : « Pauvre gars, c’est tout ce qu’il peut manger ». Mais j’aime juste les prendre comme collation.
Une nécrologie complète sera publiée prochainement.
