Même si j'aime les légumes, je suis prêt à reconnaître que parfois, le simple fait de les intégrer à vos recettes ou routines quotidiennes peut être un défi. Il y a bien sûr la préparation, puis, selon ce que vous choisissez, le temps de cuisson. (Je te regarde, brocoli et chou-fleur !)
Ce n’est pas le cas des pois mange-tout. Ces légumineuses aux gousses et aux graines entièrement comestibles peuvent être dégustées crues, brièvement cuites à la vapeur ou jetées dans une poêle ou un wok pour sauter rapidement. Ils nécessitent également très peu de préparation. Certaines recettes précisent qu’il faut couper les extrémités, mais, à vrai dire, je m’en soucie rarement. De plus, les pois mange-tout sont sucrés, moelleux et croquants, ce qui en fait un produit facile à vendre pour les personnes qui autrement seraient des consommateurs de légumes réticents. Je me souviens très bien qu'ils étaient l'une des rares choses vertes que j'avalais avec plaisir lors de nos sorties régulières au restaurant chinois quand j'étais enfant.
Leur saveur, leur couleur et leur facilité de cuisson font des pois mange-tout un élément naturel dans les sautés, accompagnés d'autres légumes, de votre choix de protéines et de nouilles ou de riz. Ces recettes de nos archives vont dans cette direction, même si j'ai également inclus quelques salades brillantes.
