Il est facile de classer la dinde de Thanksgiving (oui, je viens de mélanger des espèces d’oiseaux, continuez). La culture populaire, qu’il s’agisse des films ou des peintures de Norman Rockwell, vous fera croire que la dinde prototypique est grosse, brune, rôtie et apportée dans toute sa splendeur à la table.
Bien sûr, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. En ce qui concerne cette pièce maîtresse des fêtes, la seule limite est votre imagination et, éventuellement, votre confort dans la cuisine. Vous pouvez rôtir l’oiseau dans une poêle, le cuire à la vapeur dans un sac à four, le braiser dans une cocotte ou le cuire sous pression dans l’Instant Pot. Laissez-le entier, décomposez-le avant la cuisson ou utilisez simplement des morceaux, comme la poitrine (avec ou sans os), les cuisses ou les pilons. Assaisonnez-le comme vous le souhaitez avec un frottement sec ou un glaçage brillant. (Besoin de quelques idées principales sans viande ? Nous les avons aussi.)