L’une des demandes les plus courantes que nous recevons dans nos boîtes de réception est de mettre en avant les recettes à faible teneur en sodium. Si vous êtes sur un régime pauvre en sodium ou même si vous cherchez simplement à réduire un peu votre consommation de sel, cuisiner peut sembler intimidant. Le sel est un élément essentiel de la cuisine qui rehausse le goût d’un plat, je peux donc comprendre l’hypothèse selon laquelle « faible en sodium » et « sans saveur » sont synonymes.
Heureusement, ce n’est pas toujours le cas. Il existe de nombreuses façons de minimiser la quantité de sel que vous utilisez dans votre cuisine sans compromettre un délicieux repas. Utiliser judicieusement des ingrédients tels que les aromates, le vin et les agrumes et s’appuyer sur d’autres goûts, tels que le sucré, l’aigre et l’umami, sont d’excellents moyens de garantir que votre nourriture soit vibrante et excitante.
Les plats principaux ci-dessous contiennent tous moins de 500 milligrammes de sodium par portion, la moitié en contenant moins de 350 mg. Si vous recherchez davantage de recettes à faible teneur en sodium, consultez notre rubrique Nourrir d’Ellie Krieger, dont les recettes contiennent presque toujours moins de 600 mg de sodium, et souvent beaucoup moins. Nous avons également quelques bonnes idées pour vous aider à réduire la quantité de sel dans vos plats préférés. Vous pouvez également parcourir notre outil de recherche de recettes pour encore plus d’idées.