Recette de ceviche à la pastèque – The Washington Post

Le Washington PostLa démocratie meurt dans les ténèbres

Par Anne Maloney

Le poisson ferme et maigre, comme le mahi mahi, est courant dans le ceviche, mais le black bass, le thon, le saumon, les crevettes ou les pétoncles, légèrement marinés dans du jus de citron vert, se marient également bien avec les cubes de pastèque. Le plus important est d’obtenir les meilleurs fruits de mer les plus frais que vous puissiez trouver et vous offrir.

Stockage: Mieux s’il est consommé immédiatement, mais peut être réfrigéré jusqu’à 2 jours.

Ingrédients

Directions

  1. Étape 1

    Dans un bol moyen, mélanger le poisson avec le zeste et le jus de lime et laisser mariner 2 minutes.

  2. Étape 2

    Ajouter la pastèque, l’oignon, le piment et la menthe et mélanger pour combiner. Salez et mélangez à nouveau. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel au besoin.

  3. Étape 3

    Garnir avec plus de zeste de lime et de feuilles de menthe, si désiré, et servir immédiatement, avec des frites ou du pain pita grillé.

Informations nutritionnelles

Par portion (2 tasses de ceviche)

  • Calories

    174

  • Les glucides

    13 grammes

  • Cholestérol

    32mg

  • Graisse

    5g

  • Fibre

    2g

  • Protéine

    21 grammes

  • Gras saturé

    1g

  • Sodium

    336mg

  • Sucre

    7g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.

Adapté de « 365 : une année de cuisine et de pâtisserie au quotidien » par Meike Peters (Prestel, 2019).

Testé par Anne Maloney.