Préparez-vous à découvrir l’histoire fascinante du pub John Snow à Soho – le boozer londonien nommé d’après un médecin pionnier du XIXe siècle.
Paroles de John Rogers
Le nom John Snow est synonyme de bowling rapide anglais dans les années 60 et 70, de Channel 4 News (jusqu’à très récemment) et, bien sûr, de Game of Thrones.
Mais avant tous ces noms célèbres – dont aucun n’a de pub en leur honneur – est venu le Dr John Snow, médecin du XIXe siècle et père fondateur de l’épidémiologie, rien de moins.
Le pub qui porte son nom se dresse au coin de Broadwick Street à Soho et rend hommage à l’un des principaux médecins du Londres victorien. Voici l’histoire de la façon dont le boozer a gagné son nom et ce à quoi vous pouvez vous attendre en visitant aujourd’hui.
L’histoire du pub John Snow
Le Dr John Snow en question est né à York en 1813 d’un ouvrier, William, et de sa femme, Frances, l’aîné de neuf enfants.
À seulement 14 ans, Snow a obtenu un apprentissage médical auprès de William Hardcastle à Newcastle-upon-Tyne, où il a rencontré pour la première fois une épidémie de choléra.
Snow a soigné de nombreuses victimes de la maladie avant de devenir abstinent et de signer un engagement d’abstinence en 1835. Cela ne devait pas durer, d’où qu’il ne se retourne pas nécessairement dans sa tombe à l’idée d’un pub nommé en son honneur !
Neige à Londres
En 1837, lorsque la reine Victoria monta sur le trône britannique, Snow déménagea à l’hôpital de Westminster avant d’être admis comme membre du Royal College of Surgeons un an plus tard.
Peu de temps après, Snow s’est intéressé à l’anesthésie et à la respiration et a passé de nombreuses années à rechercher et à tester des formes d’anesthésie, notamment l’utilisation d’éther et de chloroforme.
Malheureusement, l’une de ses premières opérations au cours de laquelle il a utilisé ce dernier comme anesthésique s’est terminée tragiquement lorsque la patiente, Hannah Greener, une jeune fille de 15 ans, est décédée après que Snow se soit recouvert le visage d’un chiffon trempé dans la substance.
Cet incident a conduit Snow à publier ses découvertes dans une lettre à Le Lancet avant de finir par concevoir un appareil capable d’administrer en toute sécurité du chloroforme à des patients sans risque de décès.
L’anesthésiste de la reine
Ces épreuves lui furent très utiles en avril 1853 lorsque la reine Victoria l’appela à la naissance de son huitième enfant, Léopold.
L’accouchement étant considéré comme un acte naturel au milieu du XIXe siècle, les sages conseillers de Victoria, composés de médecins et de membres du clergé masculins, ont décidé qu’aucun analgésique ne serait administré.
Mais le monarque a tiré sur le rang. Snow arriva et lui donna du chloroforme, facilitant l’entrée du jeune prince dans le monde.
Épidémie de choléra de Broad Street en 1854
Le 31 août 1854, une grave épidémie de choléra éclate à Soho. Au cours des trois jours suivants, 127 personnes sur ou à proximité de Broad Street, aujourd’hui Broadwick Street, sont décédées, incitant les trois quarts des habitants de la région à fuir.
Le 10 septembre, le nombre de morts a dépassé les 500, le taux de mortalité atteignant 12,8 % dans certaines parties de Londres. De nombreuses personnes touchées ont été emmenées à l’hôpital de Middlesex et traitées par LA Florence Nightingale, qui avait temporairement rejoint l’hôpital pour aider à contenir l’épidémie.
La pompe à eau Broad Street
Snow a commencé à cartographier l’épidémie avec le révérend Henry Whitehead et a identifié la pompe à eau publique de Broad Street comme source de l’épidémie grâce à ses conversations avec les résidents.
Bien qu’il n’ait pas pu prouver de manière concluante que l’eau de la pompe était infectée, les études précédentes de Snow sur la propagation de la maladie ont persuadé les autorités de la paroisse de St James de retirer la poignée de la pompe, désactivant ainsi le puits.
L’épidémie s’est rapidement calmée, bien que Snow ait reconnu que l’épidémie avait peut-être déjà reculé. Snow a ensuite cartographié les épidémies de choléra à Soho à l’aide de cartes à points pour illustrer le groupe de cas autour de la pompe.
Ses recherches ont montré que les maisons fournies par la Southwark and Vauxhall Waterworks Company, qui prélevait l’eau des sections polluées par les eaux usées de la Tamise, avaient un taux de choléra 14 fois supérieur à celui des habitations fournies par la Lambeth Waterworks Company.
Plus tard dans la vie et le John Snow Pub
Au milieu des années 1840, Snow devient végétalien mais voit sa santé se détériorer à tel point qu’il souffre d’une maladie rénale. À ce stade de sa vie, au milieu de la trentaine, il a commencé à manger de la viande et à boire du vin « pour faciliter la digestion ».
Sonne comme un excellent plan, nous pensons.
Le 10 juin 1858, Snow a subi un accident vasculaire cérébral débilitant à l’âge de 45 ans et il est décédé six jours plus tard.
Le pub John Snow a été construit dans les années 1870, très probablement sur le site d’un ancien pub sur Broadwick Street, très proche de l’emplacement de la pompe publique, dont une réplique se trouve maintenant.
Le pub tire son nom du célèbre médecin en hommage à son travail social au milieu du XIXe siècle.
John Snow Pub : un brillant boozer londonien
Quiconque connaît les pubs Samuel Smith disséminés dans Londres saura exactement à quoi s’attendre en entrant dans le pub John Snow.
Le pub a conservé son atmosphère typiquement victorienne avec un mélange de cabines, de cloisons en acajou, de coins et de recoins confortables et un bel escalier menant à la salle à manger.
Le bar public est séparé du bar du saloon par un magnifique mais très bas vitrail situé à seulement 4 pieds du sol, ce qui signifie que presque tout le monde doit se baisser pour passer d’une zone à l’autre.
Boissons + bouffe
Les boissons en vente remontent à une époque révolue avec la gamme traditionnelle d’amers, de stouts, de bières et de bières blondes brassées par Tadcaster disponibles pour le buveur de bière chevronné, avec des vins, des gins et d’autres spiritueux disponibles pour tous les autres.
La nourriture est servie tous les jours à partir de midi avec une sensation britannique merveilleusement traditionnelle. En plus des tartes, des hamburgers et des fish and chips habituels, il y a du gammon et de l’ananas, du foie et des oignons, et un bon poulet tikka masala.
Pub John Snow : Informations pratiques
Adresse: 39 Broadwick Street, Londres, W1F 9QJ
Horaires d’ouverture: De midi à 23h tous les jours
Des prix: £
