C’est pourquoi la série de newsletters Plant Powered de Voraciously est de RETOUR avec 10 semaines de délicieuses recettes végétaliennes qui inspireront tous les types de cuisiniers à la maison à adopter le bac à légumes avec un enthousiasme renouvelé.
Je suis Hetty Lui McKinnon, développeur de recettes, écrivain culinaire et auteur de livres de cuisine à cinq reprises, et je voyagerai avec vous dans ce voyage végétal. Ma marque de cuisine a toujours été plus, pas moins. Sans viande, on peut se concentrer sur tout le potentiel des légumes pour briller dans l’assiette. Nous pouvons mettre en lumière la saveur et découvrir les ingrédients du garde-manger qui la délivreront le plus catégoriquement. Nous nous tournons vers la texture et voyons comment nous pouvons maximiser le croquant, la mastication, le croustillant et le soyeux pour faire chanter chaque plat.
Ensemble, nous cuisinerons les légumes de plusieurs façons – rôtis, grillés, poêlés, sautés, cuits à la vapeur ou laissés crus – et les superposerons avec des épices et des condiments pour que l’alimentation à base de plantes reste intrigante et surprenante.
Inscrivez-vous maintenant et à partir du 16 mai, vous recevrez une newsletter dans votre boîte de réception tous les mardis pendant 10 semaines.
Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre dans le versement de chaque semaine :
- Deux recettes de dîner végétaliennes conçues pour la cuisine des soirs de semaine
- Conseils pour tirer le meilleur parti de la saveur de vos ingrédients
- Une gamme de techniques de cuisson faciles que vous pourrez reproduire et riffer
- Suggestions de substitution faciles selon vos goûts et votre garde-manger
De plus, l’inscription est gratuite ! Une fois les 10 semaines écoulées, vous aurez beaucoup plus confiance en la cuisine et vous comprendrez mieux comment utiliser les légumes de manière simple et inattendue.
Un peu plus sur moi : je suis originaire de Sydney, en Australie, mais j’ai déménagé à Brooklyn avec ma famille en 2015. Mon cinquième livre, qui sortira le 30 mai !, s’intitule «Cœur tendre.” C’est une célébration de l’alimentation inventive et diversifiée, avec des légumes et des aliments de base à la barre – deux thèmes qui sont au cœur de ce bulletin.
Cette année, je fêterai mes 30 ans d’activité végétarienne. Mais je ne suis pas né comme ça. Mes parents ont immigré en Australie depuis la province du Guangdong, en Chine, et j’ai grandi dans une famille chinoise, où ma mère servait un remarquable banquet cantonais (avec de la viande) tous les soirs. Elle a cuisiné des plats très traditionnels de la région natale de ma famille, Zhongshan, mais en tant qu’immigrante, elle a été forcée de devenir plus aventureuse et d’improviser souvent avec de nouveaux ingrédients de sa maison d’adoption. Cet esprit d’adaptation et d’invention souligne mon approche de l’alimentation. Beaucoup de plats que je crée sont inspirés par mon désir de recréer les saveurs sans compromis et les textures audacieuses avec lesquelles j’ai grandi. Au fil des années, j’ai réalisé que manger à base de plantes ne signifie pas que nous devons manquer quoi que ce soit.
Lors de l’élaboration des recettes de Plant Powered II, j’ai été surpris par le peu de produits laitiers ou d’œufs (qui font généralement toujours partie de mon alimentation quotidienne) dans ces plats. J’ai été sur le point de devenir végétalien au cours des deux dernières années, et même si je n’ai pas encore complètement franchi le pas, ces recettes m’ont montré que peu importe comment nous étiquetons nos régimes, que nous soyons carnivores, herbivores ou omnivores , les repas végétaux sont pour tout le monde. Nous pouvons tous y trouver un immense plaisir.
Je promets que ces 20 recettes rendront votre cuisine de nuit plus délicieuse et plus simple. J’ai hâte que vous cuisiniez tous avec moi (et que vous le disiez à vos amis !) et que vous trouviez votre propre joie dans ces recettes.
