Les fruits et légumes surgelés en vedette dans ces 9 recettes sucrées et salées

Pour tous ceux qui vivent selon l’adage selon lequel le frais est toujours meilleur, il est temps de remettre les pendules à l’heure.

Comme l’a écrit la rédactrice Becky Krystal dans son abécédaire sur les légumes surgelés : « Ce que vous pouvez trouver dans la section des congélateurs pendant l’intersaison est souvent meilleur que ce qui se trouve dans la section des produits frais. Les aliments destinés à être congelés sont cueillis à maturité optimale et transformés, souvent dans les heures qui suivent leur sortie du champ. Cela signifie qu’il peut battre les articles transportés par camion de loin en termes de goût et d’empreinte carbone, en particulier pour les légumes ramenés en hiver de l’hémisphère sud. Et c’est pareil pour les fruits.

Bien que la saveur améliorée et l’impact environnemental réduit soient excellents, ce que j’aime le plus dans les produits surgelés, c’est leur commodité. Par exemple, les cerises sont déjà dénoyautées ; les cœurs d’artichauts sont préparés ; et la courge musquée est pelée, épépinée et coupée en cubes, ce qui vous fait gagner un temps précieux pour mettre de la nourriture sur la table. La chose la plus importante à considérer lors de l’utilisation de produits surgelés est de savoir s’ils doivent être décongelés avant utilisation. Les recettes doivent préciser, mais en général, il s’agit de savoir si l’humidité libérée par les fruits ou légumes congelés fera une différence, comme éclaircir la sauce pour un curry.

Les produits surgelés peuvent être utilisés dans toutes sortes de plats. Les desserts, soupes, tempuras et autres recettes énumérés ci-dessous ne sont qu’un petit échantillon de ce que les fruits et légumes surgelés peuvent faire. Dirigez-vous vers l’outil de recherche de recettes pour plus d’idées.