La pénurie d’huile d’olive en Espagne entraîne des prix élevés ailleurs

La chaleur extrême, les incendies de forêt et la sécheresse ont encore une fois décimé une grande partie de la récolte mondiale d’huile d’olive, poussant les prix à un niveau record de 9 000 dollars la tonne métrique.

La plupart des cuisiniers à domicile n’achètent pas d’huile d’olive à la tonne. Mais les prix au détail de l’huile d’olive aux États-Unis ont augmenté ces dernières années en raison des conditions météorologiques extrêmes dans les pays producteurs d’huile d’olive, augmentant de 12,5 pour cent cette année, après une augmentation de 8,8 pour cent en 2022, selon Circana, une société d’études de marché basée à Chicago. .

L’Espagne, source de la moitié de l’approvisionnement mondial en huile d’olive et fixateur des prix mondiaux, a signalé en mai une baisse de sa production. de 48 pour cent par rapport à l’année dernière. Les inquiétudes se sont intensifiées suite à la publication du dernier rapport sur l’huile d’olive du gouvernement espagnol, qui montrait une diminution des approvisionnements en août.

Le mois dernier, le ministère américain de l’Agriculture révisé son la production mondiale d’huile d’olive est estimée à 2.5 millions de tonnes, soit un quart de moins que l’année précédente et la moyenne quinquennale.

Dernière victime du changement climatique : l’huile d’olive avec laquelle vous cuisinez

L’agence a déclaré qu’en août, les prix étaient 130 pour cent plus élevés qu’il y a un an, et que les conditions météorologiques extrêmes liées au changement climatique rendent l’avenir tout aussi sombre.

« Si ce rythme d’épuisement persiste, les initiés du marché préviennent que les approvisionnements en huile d’olive pourraient être épuisés avant l’arrivée des récoltes fraîches, qui commencent traditionnellement en Espagne vers octobre », a écrit Kyle Holland, analyste chez Mintec, dans un e-mail.

Et ça n’a pas l’air génial non plus.

La sécheresse et le manque d’eau au cours des derniers mois en Espagne suscitent des inquiétudes quant à la nouvelle saison, selon un récent rapport agricole de Rabobank. Et ces dernières semaines, des tempêtes ont touché les Pouilles, la plus importante région de production d’huile d’olive d’Italie, endommageant la récolte à venir. L’Italie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive.

La nouvelle est similaire chez d’autres grands producteurs de la Méditerranée, la sécheresse ayant affecté les récoltes du Portugal, de la Tunisie, du Maroc et de la Grèce. La Turquie, qui a eu une bonne récolte, aggrave la pénurie mondiale en interdisant exportations d’huile d’olive en vrac pour assurer un approvisionnement intérieur adéquat.

Historiquement, l’huile d’olive a été une huile végétale de niche. Mais avec l’augmentation des bienfaits perçus pour la santé et les avantages en matière de durabilité (les oliviers, qui peuvent vivre des centaines d’années, sont particulièrement efficaces pour fixer le carbone atmosphérique dans le sol), les consommateurs de nombreux pays développés ne se contentent plus de « sacrifier » à d’autres huiles végétales moins chères. Une bouteille d’huile d’olive dans les épiceries américaines coûte désormais en moyenne 9,92 dollars, selon les données de Nielsen, alors qu’une huile de cuisson comparable coûte 7,88 dollars.

« Les États-Unis sont un importateur net constant d’huile d’olive – leur production nationale d’huile d’olive, qui s’élève à environ 16 000 tonnes par an en moyenne, n’est pas suffisante pour répondre à la consommation, qui s’élève à quelque 390 000 tonnes », a déclaré Vito Martielli, un analyste principal des céréales et des oléagineux chez Rabobank. Les États-Unis importent environ 30 pour cent du commerce mondial des olives, selon les données de l’USDA, mais cette année, ce chiffre devrait atteindre 35 pour cent, voire plus l’année prochaine.

L’huile d’olive a actuellement plus de valeur que le pétrole brut (le pétrole brut coûte actuellement moins d’un dixième du prix de l’huile d’olive, soit environ 670 dollars la tonne métrique).

Les flambées des prix entraînent des délits connexes, à la fois des vols et des contrefaçons. Fin août, un demi-million de dollars d’huile d’olive a été volé provenant d’un moulin de Cordoue, l’une des plus grandes provinces productrices d’huile d’olive d’Andalousie en Espagne, et selon les autorités, il est courant de se faire voler des olives directement sur les arbres.

Mon choc personnel sur le prix du pétrole – L’huile d’olive, c’est-à-dire

«Avec la pénurie en Europe, le niveau de risque lié à l’achat d’huile d’olive extra vierge mélangée et contrefaite sera extrêmement élevé. Nous disons toujours à nos clients de rechercher d’où vient votre huile d’olive [and] recherchez la date de récolte », a déclaré Vincent Ricchiuti, fondateur d’Enzo Olive Oil de Californie.

Il affirme que même si les producteurs californiens ont été affectés par la hausse des coûts de la main-d’œuvre, des matériaux « et vraiment de tout », la hausse des prix européens a permis aux producteurs californiens d’être plus compétitifs.

Selon Joseph Profaci, directeur exécutif de la North American Olive Oil Association, la fraude à l’huile d’olive remonte à un quart de siècle, lorsqu’il était courant pour les grandes marques italiennes d’étiqueter leurs huiles « importées d’Italie » alors que l’huile aurait pu être embouteillée en Italie mais provenait d’autres pays d’origine. Des recours collectifs ont conduit ces entreprises à lister les pays d’origine, a déclaré Profaci.

Ricchiuti a déclaré que pour les consommateurs souhaitant être sûrs d’acheter la « vraie affaire », en particulier avec les huiles extra-vierges très chères, le California Olive Oil Council est un conseil indépendant doté de son propre processus de certification et de son propre sceau, exigeant de l’huile d’olive. pour répondre aux normes sensorielles et chimiques pour obtenir l’appellation extra-vierge.