Comme l'animateur de l'émission CBS prend très au sérieux le mantra « le spectacle doit continuer ». C'est peut-être pour cela qu'en décembre 2023, il a insisté pour enregistrer deux émissions consécutives, même s'il souffrait atrocement.
« Entre les actes du spectacle, j'éclatais en larmes parce que je souffrais tellement », dit-il. « C'était comme si quelqu'un s'appuyait sur un balai et enfonçait le bout du balai dans mon ventre. »
L'épouse de Stephen, Evie McGee Colbert, qui vivait chez elle dans le New Jersey, savait que quelque chose n'allait vraiment pas. Stephen voulait rentrer à la maison après l'enregistrement et dormir, mais Evie avait un plan différent.
« J'ai complètement contourné Stephen et j'ai appelé (son chauffeur) Pablo et je lui ai dit… 'Ne lui dis même pas où tu vas. Allez simplement aux urgences. Je vous y retrouverai. Il est hors de vue maintenant. Il n'a pas de voix », dit Evie.
À l'hôpital, Stephen a reçu un diagnostic d'appendicite. L'opération chirurgicale du lendemain matin a révélé que son appendice avait éclaté, entraînant un empoisonnement du sang et une septicémie.
Avec le recul, Stephen admet que l'insistance d'Evie pour aller à l'hôpital lui a « en quelque sorte » sauvé la vie, tandis qu'Evie a un point de vue différent : « Ou alors Stephen a été assez stupide pour risquer sa vie. Nous pourrions aussi voir les choses de cette façon. «
Stephen et Evie, mariés en 1993, partagent des racines en Caroline du Sud. En plus d'être partenaires dans le mariage, ils travaillent ensemble sur leur société de production, Spartana Productions, et Evie fait des apparitions régulières sur . Ils ont maintenant collaboré sur un nouveau livre de recettes. Chaque recette du livre est précédée de l'histoire qui la sous-tend et des souvenirs qui y sont associés.
Faits saillants de l’entretien
En cuisine
Stéphane : C'est relaxant pour moi. C'est ce que je veux faire un samedi après-midi si j'ai un moment et que je l'ai pour moi seul, surtout s'il y a un marché fermier en ville ou quelque chose comme ça. … Ce qui rend Evie folle parfois, c'est qu'alors je n'en mange pas.
Evie : Vous ne cuisinez pas pour préparer à manger vous-même. Vous cuisinez juste pour créer un processus.
Stéphane : J'adore le processus. J'aime qu'une chose devienne une autre chose. Eh bien, c'est un peu comme faire le spectacle. Vous arrivez le matin et il y a peut-être neuf histoires qui dominent généralement la conversation au cours des dernières 24 heures. Nous avons de bons pitchs sur six d’entre eux et trois d’entre eux dominent ensuite le monologue parce que nous avons tout résumé. C'est pour ça que j'aime le spectacle, parce que… tu as ces paniers (au) début du spectacle où il y a, genre, du poulpe et de la réglisse et du sel fumé… (et il faut) faire une entrée ou autre. C'est à ça que ressemble le spectacle. Et il faut aimer le processus pour faire un show au quotidien, et c'est lié à la nourriture pour moi. Une chose devient une autre chose avec un peu de soin, un peu d'amour et un peu d'imagination. Et je trouve cela incroyablement apaisant pour moi. Et puis j’essaie juste de donner la nourriture.
Sur leurs recettes préférées
Evie : Ma recette préférée dans le livre est celle avec laquelle nous commençons : les biscuits au fromage de ma mère, car c'étaient des choses qu'elle préparait toujours. Et maintenant, quand je les fais, j'ai l'impression qu'elle est avec moi et c'est réconfortant. Et je les aime. Ils sont merveilleux à donner, délicieux et nourrissants. Je pense que les aliments réconfortants devraient faire grossir.
Stéphane : J'en ai tellement dedans, c'est probablement le riz rouge. Ayant grandi sur la côte de Caroline du Sud, n'importe où dans le Sud, il y a tellement de riz rouge et il a ses racines dans le riz Jollof d'Afrique de l'Ouest. Mais c'est super confituré et un peu épicé et salé. Et je l’avais presque tous les jours en grandissant… et je ne m’en lassais jamais. Et juste avant ce livre, j'ai trouvé un moyen de le préparer à partir d'une recette d'Alison Roman (qui avait la même) saveur dont je me souvenais quand j'étais enfant à partir de ce riz rouge. Et j'ai essayé (la recette) et ça a marché. Et c’est cette découverte de pouvoir retrouver cette saveur de mon enfance, ces années d’insouciance, c’est ce que ce riz me donne.
Evie : Je pense que nous avons tous les deux apprécié cette redécouverte des recettes avec lesquelles nous avions grandi.
De l'admiration qu'ils ont pour leurs pères
Stéphane : Lorsque votre parent meurt quand vous êtes jeune, il devient olympien, quelque chose de beaucoup plus grand que la vie, ce qui, bien sûr, est la façon dont un enfant voit son parent, mais vous ne pouvez jamais aller au-delà de cela. Alors, à mesure que tu vieillis… mon père a gonflé devant moi et est devenu encore plus grand d'une certaine manière. Et donc, si une norme m’a été imposée, elle m’a été imposée par moi-même.
Evie : J'ai eu la chance d'avoir mon père depuis longtemps. Il vient de décéder en avril dernier. Et lors de ses funérailles, lorsque j'ai prononcé l'éloge funèbre, j'ai mentionné que, petite fille, j'aimais mettre mes pieds dans les empreintes de mon père sur le sable. Et je pense métaphoriquement, c'est ce que je ressentais pour lui. J'admirais tellement mon père que j'ai toujours voulu essayer d'être à la hauteur de la personne qu'il était.
Comment tenir le coup dans un paysage télévisuel en évolution
Stéphane : Ce que je fais est un peu bizarre. Et les émissions dans lesquelles j'ai participé (sont) un peu en dehors des changements de marée normaux du reste de l'industrie. … Au cours des 25 dernières années, j'ai réalisé trois projets essentiellement : j'ai travaillé sur, j'ai fait, j'ai fait. Et il y a eu quelques choses secondaires, mais celles-ci ont été ma carrière au cours des 25 dernières années. … Et ce genre d’émissions prospère toujours, d’une manière générale, par rapport au reste de l’industrie – en direct, le jour même. Et je ne dis pas que l'audience de la télévision n'a pas diminué, mais des choses comme le sport, les informations et les émissions de fin de soirée, qui dépendent en quelque sorte du fait de les regarder ce jour-là – parce qu'elles sont comme des crevettes non réfrigérées – ne le sont pas. bon demain. Ils ont donc toujours un public de rendez-vous au quotidien.
Stephen étant catholique et Evie presbytérienne
Evie : J'étais nerveux à propos de la mère de Stephen car parmi mes 11 enfants, je suis le seul conjoint à ne pas s'être converti au catholicisme. Mais tu es le bébé. Et je pense qu'elle t'a laissé t'en sortir.
Stéphane : Et je ne vous l'ai pas demandé.
Evie : Vous n'avez pas demandé.
Stéphane : J'ai dit à ma mère la veille que j'allais demander à Evie de m'épouser le lendemain, et j'ai dit : « Et je ne vais pas lui demander de se convertir. » Et elle m'a regardé pendant un moment et elle a dit : « Je pense que ton père serait d'accord avec ça. » C’était une chose importante à dire pour elle.
