Les légumes verts à feuilles comme le chou frisé et les épinards sont pleins de fibres, de vitamines et de minéraux, et les nutritionnistes veulent nous voir en manger davantage pour éviter les maladies chroniques.
Mais transformer la nourriture de ce lapin en un délicieux plat prend de la patience et des compétences qui manquent à certaines personnes. Si vous n'êtes pas prêt à traiter avec la préparation des aliments et le nettoyage, vous pouvez y aller pendant des jours sans rien manger de vert.
Seulement 1 des Américains sur 10 répondent aux recommandations quotidiennes pour les légumes, soit 2-4 tasses par jour.
Maintenant, un hack de nourriture idiot a émergé sur Tiktok pour faciliter leur alimentation: les gens se sont mis à pousser des poignées de légumes verts dans leur bouche, parfois directement du sac, afin qu'ils puissent obtenir tous les nutriments – fibres, vitamines C et K, calcium, fer – avec un minimum d'efforts.
La tendance a été surnommée « Time Dinosaur », et il a peut-être été lancé par un ancien professeur de sciences du collège en Californie nommé Amy Garrett, qui utilise la poignée Tiktok @SahmThutingSup et compte près de 50 000 abonnés.
Pendant la sieste de son tout-petit, Garrett filme des vidéos d'elle-même en train de se répercuter sur la laitue romaine ou les épinards pendant qu'elle se tient sur son évier de cuisine et que le thème Jurassic Park joue en arrière-plan. Ces Tiktoks ont été partagés plus de 200 000 fois et ont inspiré d'autres à intégrer le temps de dinosaure dans leur alimentation.
Les légumes verts à feuilles sont parmi les aliments les plus nutritifs, même par rapport à d'autres fruits et légumes, explique Julie Stefanski, diététicienne enregistrée en Pennsylvanie.
Les manger régulièrement aide à réduire les risques des maladies cardiaques et de certains cancers. Des études ont également montré qu'ils peuvent ralentir le déclin cognitif lié à l'âge et aider les gens à maintenir la densité osseuse.
Donc, plus vous pouvez les obtenir dans votre alimentation, mieux c'est, dit Stefanski, même si votre repas n'est pas exactement élégant. « Nous nous efforçons souvent de la perfection avec la nourriture ou les techniques culinaires, et ce n'est vraiment pas nécessaire. »
Garrett a déclaré à NPR qu'elle avait commencé à faire du temps de dinosaure lorsqu'elle faisait CrossFit semi-compétitif et avait du mal à atteindre ses objectifs de nutrition quotidienne. Un autre athlète a partagé qu'ils ont accompli cela en mangeant des poignées de légumes verts simples avant les repas; Garrett a essayé et a constaté que grincer les grosses bouchées en désordre d'épinards bruts, de bok choy ou de micro-verts était à la fois facile et lui a fait se sentir comme un herbivore monstrueux.
Maintenant une maman au foyer avec un temps limité, elle a repris Dino Time.
« Au lieu de se sentir coupable de ne pas manger de légumes. Je vais juste les fourrer sur mon visage et manger ce que j'aurais normalement mangé sans aucune culpabilité », dit-elle.
Manger des légumes verts crus sans nulle part ou salade aurait un goût dégoûtant pour certains. C'est OK, dit Andrea Mathis, une blogueuse alimentaire basée en Alabama et diététiste enregistrée parce que « il existe d'autres façons de profiter des épinards au lieu de le manger par les poignées ». Et il est important de profiter de votre nourriture, ajoute-t-elle.
Quelques alternatives faciles que Mathis suggère: enveloppez les légumes verts avec de la dinde maigre comme collation, ajoutez-les aux omelettes ou mélangez-les dans un smoothie.
« Jetez-le dans votre mélangeur », dit-elle, « vous pouvez avoir ces nutriments et vous pouvez probablement le goûter. »
Ou si quelqu'un veut obtenir ses portions quotidiennes recommandées en une seule séance, alors micro-ondes d'un sac de légumes glacés et mettre un peu d'assaisonnement sur le dessus est presque aussi simple que le temps de dinosaure. Et ça a probablement un goût meilleur. La recherche montre que les légumes surgelés sont presque aussi bons pour vous que frais.
Les gens sujets aux calculs rénaux devraient être prudents lorsque vous faites du temps de dinosaure, avertit Mathis: les épinards et certains autres verts sont riches en oxalate, un composé qui se lie au calcium. De plus, ceux qui prennent des anticoagulants devraient consulter leur médecin avant d'ajouter du temps de dinosaure à leur alimentation.
Un groupe sur Tiktok qui semble vraiment profiter du temps des dinosaures est les parents avec les enfants. Cela ne surprend pas Stefanski, qui travaillait avec des enfants autistes et des troubles du traitement sensoriel, ce qui peut conduire à une alimentation sélective. Elle dit que l'une des rares choses que les enfants peuvent contrôler est ce qu'ils mangent et ils peuvent hésiter à essayer un nouvel aliment parce qu'ils n'aiment pas son apparence ou se sentent.
En faisant semblant d'être des reptiles géants, les enfants touchent les légumes qu'ils pourraient autrement éviter – ce qui est une victoire, même s'ils ne finissent par rien car ils explorent toujours un nouvel aliment.
« Donner aux enfants l'espace pour le faire par eux-mêmes est si important », explique Stefanski.
Stefanski doute que le temps de dinosaure deviendra un élément permanent dans le régime alimentaire de la plupart des gens, car la plupart des tendances alimentaires finissent par disparaître. Cependant, si vous détestez faire de la vaisselle, le temps des dinosaures pourrait être utile.
Pour être clair, Stefanski et Mathis ne veulent pas que les gens remplacent leurs repas par de grandes quantités de légumes verts crus. Le temps des dinosaures doit être additif aux habitudes alimentaires normales des gens, pas à une stratégie de perte de poids.
Garrett est d'accord, c'est pourquoi elle montre ce qu'elle mange pour le déjeuner à la fin de chaque Tiktok. Les repas récents incluent Barbacoa, un sandwich au thon et Shawarma.
Emma Longsjo de Boston dit que cela fait partie de l'appel de Dinosaur Time. Elle a grandi en faisant du ballet et ressentie la pression pour être mince; En tant qu'adulte, elle essaie d'éviter le contenu des médias sociaux qui confond la santé avec l'image corporelle. Mais avec le temps des dinosaures, elle sait qu'elle fait quelque chose de bien pour son corps, c'est aussi plutôt amusant.
« La première fois que je pensais à cette scène dans Jurassic Park où ils voient le long cou, où il est comme, en train de se conformer aux arbres », explique Longsjo, se référant au moment où les scientifiques stupéfaits rencontrent pour la première fois un brachiosaure.
Jusqu'à présent, Longsjo a poli trois sacs d'épinards à cause du temps de dinosaure et prévoit d'acheter un quatrième cette semaine.
