Ces pâtes rapides en un seul pot utilisent du houmous pour une sauce crémeuse

L’une des nombreuses choses que les pois chiches (comme tant d’autres légumineuses) peuvent faire est de se transformer en une sauce pour enrober les nouilles. Écrasez-les ou réduisez-les en purée avec un peu d’huile d’olive et d’assaisonnement, éclaircissez-les avec de l’eau de cuisson des pâtes et vous avez le dîner.

Toni Okamoto a un moyen encore plus rapide. Au lieu de commencer avec des pois chiches, elle commence avec du houmous : déjà en purée, déjà assaisonné, avec beaucoup de saveur (espérons-le) de tahini, de jus de citron et d’huile d’olive. C’est l’une des nombreuses idées géniales de son dernier livre, « Plant-Based on a Budget: Quick & Easy », et démontre l’un de ses points les plus importants : le temps, c’est de l’argent.

Okamoto a commencé son blog parce qu’elle voulait trouver les repas végétaux les plus abordables et les partager avec d’autres qui voulaient manger plus sainement sans se ruiner. Mais en cours de route, son blog a mené à une carrière à temps plein (y compris quatre livres de cuisine et un podcast) et a « complètement transformé » ses finances.

Obtenir la recette: Pâtes Houmous Aux Tomates Et Olives

« Bien que j’évite toujours de gaspiller de la nourriture, je ne suis plus obsédée et stressée par chaque centime dépensé et chaque grain de riz », écrit-elle. « Aujourd’hui, je me suis concentré sur le gain de temps. Cela crée plus d’espace dans ma vie pour les choses que j’aime vraiment.

Je n’ai pas calculé la différence entre faire ce plat avec du houmous acheté en magasin et le faire avec des pois chiches que vous cuisinez à partir de secs ou que vous utilisez en conserve, mais le premier est sûrement le plus cher. Si vous utilisez des restes de houmous, vous gagnez du temps tout en évitant le gaspillage. Et en tant que personne qui a déclaré à plusieurs reprises mon dédain pour une grande partie du houmous acheté en magasin, j’approuve cela comme une autre façon de mettre à profit les trucs parfois pâteux.

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Peut-être que la raison la plus importante pour faire cela est que c’est si savoureux. L’houmous enrobe magnifiquement les nouilles, tandis que les tomates sous deux formes – séchées au soleil et fraîches – ainsi que les olives et le basilic lui donnent plus de saveur. Je pourrais aussi imaginer toutes sortes de compléments, en fonction de ce que vous avez et de ce que vous avez envie de manger. Cela inclut le chou-fleur rôti, les légumes verts tendres et le plus évident de tous : plus de pois chiches.

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