Le jour du scrutin peut être décrit de plusieurs manières : stressant, accablant, anxiogène – et la liste est longue.
Mais à Hartford, dans le Connecticut, c'est un jeu d'enfant – en particulier un gâteau patriotique à plusieurs niveaux rouge, blanc et bleu décoré d'un drapeau américain, d'étoiles et d'un pygargue à tête blanche entièrement composé de glaçage.
Ce chef-d'œuvre a remporté le gâteau électoral annuel à l'Old State House du Connecticut à Harford, CT. Nicole Sousa, responsable des événements et de la sensibilisation à l'Old State House, a parlé du Bake Off et de la riche tradition qui le sous-tend.
Une tranche d'histoire
Le gâteau électoral est apparu pour la première fois à Hartford, en 1771, alors que le nord-est des États-Unis était encore un ensemble de 13 colonies originales. Le Connecticut a été un pionnier en matière d'autonomie gouvernementale et c'était l'une des seules régions à pouvoir élire ses propres fonctionnaires.
« C'était définitivement quelque chose que le Connecticut, en tant que colonie, puis plus tard en tant qu'État, célébrait et auquel il se sentait vraiment attaché », a déclaré Sousa.
Le jour des élections a donc été joyeux. Elle a été marquée par des fêtes, des défilés et des célébrations communautaires – impliquant souvent des gâteaux.
Mais les gâteaux électoraux ne ressemblaient en rien à ce qu’ils sont aujourd’hui. À cette époque, les gâteaux emblématiques ressemblaient à un gâteau aux fruits dur, souvent imbibé d’alcool.
De plus, ce gâteau ne rentre certainement pas dans votre réfrigérateur moderne. Au XVIIIe siècle, Sousa affirmait que les gâteaux étaient préparés avec 30 litres de farine, dix livres de beurre, 14 livres de sucre, 12 livres de raisins secs, trois douzaines d'œufs et plus d'un litre de vin ou de cognac. Sousa a déclaré que les énormes gâteaux avaient été préparés pour nourrir d'énormes foules d'électeurs en fête.
L'écrivain Amelia Simmons a présenté une recette réduite du gâteau électoral traditionnel dans , qui est largement reconnu comme le premier livre de cuisine américain.
Une douce compétition
Plus de 250 ans plus tard, l'Old State House du Connecticut a organisé sa cinquième édition annuelle du gâteau électoral le 26 octobre. Les pâtissiers et boulangers professionnels ont été mis au défi de créer un gâteau délicieusement non partisan sur le thème des élections qui inspire les électeurs et célèbre la démocratie américaine.
« Ils sont là pour gagner, c'est sûr », a déclaré Sousa. « Mais ils sont aussi là pour l'amour du jour des élections, l'amour de la pâtisserie et l'amour de l'idée des gâteaux électoraux. »
Un jury a noté les gâteaux en fonction de leur présentation, de leur créativité et bien sûr de leur goût. La confiserie gagnante a été couronnée gâteau électoral officiel du Connecticut de 2026, et son boulanger a reçu une commission pour préparer le gâteau d'anniversaire de l'Old State House du Connecticut en 2027.
Prendre le gâteau
Le gagnant de cette année était un duo mère-fille dirigé par Sophia Grestini d'Amy's Cakes LLC à Cheshire, CT.
Leur gâteau comportait quatre couches, alternant entre les saveurs sucrées de citron et de myrtille et les saveurs traditionnelles de génoise épicée. L'extérieur était recouvert d'accents rouges, blancs, bleus et dorés et présentait des symboles emblématiques du jour de l'élection comme une épinglette « J'ai voté », une urne et un drapeau américain.
Au deuxième niveau, des figures fondantes artisanales représentant un âne et un éléphant représentaient les deux principaux partis politiques. Perché au sommet du chef-d'œuvre se trouvait un pygargue à tête blanche entièrement sculpté dans du glaçage – protégeant le gâteau du danger, ou du moins des fourchettes errantes.
Sousa a déclaré que le gâteau était délicieux, mais que, plus important encore, les boulangers se sont amusés à le préparer. Elle a qualifié l’événement de joyeux.
« C'est ce que nous essayons de faire avec le concours de gâteaux électoraux : nous essayons de ramener cette joie le jour du scrutin », a déclaré Sousa. « Cela devrait être amusant, cela devrait être une façon de montrer que vous contribuez à votre pays et à une partie de votre communauté. »
