Le kimchi, disponible dans la section réfrigérée de nombreuses grandes épiceries, est une source de saveurs. Souvent fait avec du chou napa, l’aliment de base coréen fermenté ajoute instantanément des couches d’épices complexes et de piquant à tout ce qu’il touche. (Notez qu’il contient souvent de la sauce de poisson ou des crevettes, alors recherchez des versions végétaliennes si ces ingrédients ne correspondent pas à vos besoins alimentaires.) En plus de son goût délicieux, le kimchi offre également des avantages nutritionnels car « en tant qu’aliment fermenté, c’est un source de probiotiques respectueux de l’intestin – de bonnes bactéries qui sont non seulement bonnes pour la santé digestive, mais qui aident également le système immunitaire en général », a écrit la chroniqueuse de Nourish Ellie Krieger.
