La tradition religieuse n'est pas transmise entièrement formée de Dieu en haut. Il est fait par les gens et façonné par des facteurs humains – politique, foi, peur, géographie, communauté. Et, parfois, à quel point quelque chose a l'air joli sur Instagram. Comme Shlissel Challah.
Une tradition post-passe-temps
Shlissel Challah est le nom donné au challah spécial cuit pour le premier Shabbat après la Pâque. Pendant les vacances, de nombreux Juifs évitent les produits à linge – cela signifie pas de pain, beaucoup de matzo. Il serait compréhensible qu'après 8 jours de pain plat, un retour aux pains dorés moelleux de la challah serait une célébration. Mais ça ne s'arrête pas là.
« Il en va de même pour yiddish pour Key », explique Shayna Weissle sassociate sassociate ddirector au Schusterman Center for Israel Studies, et la Faculté d'affiliation des études du Proche-Orient et de la Judaïque à l'Université de Brandeis.
« Shlissel Challah est une coutume que de nombreux Juifs ashkénazes ont, où pour le Shabbat après la Pâque, ils cuisent la challah soit dans la forme d'une clé, soit avec une clé à l'intérieur de la challah. Et c'est censé être ce qu'on appelle un, qui est comme une sorte de bonne chance, pour, pour, pour les moyens de subsistance. »
Comme pour beaucoup de coutumes à domicile, les origines de Shlissel Challah ne sont pas super claires – comme pourquoi même une clé?
« Le judaïsme – je devrais dire, ou certaines parties du judaïsme – aime se considérer comme un ensemble de pratiques, non? » dit Weiss. « Mais il y aura toujours une lacune dans ce qui est en quelque sorte dans un livre, et ce que les universitaires appellent la pratique mimétique, ou en quelque sorte des pratiques quotidiennes ou vécues. »
Weiss dit que cette pratique à domicile particulière provient de la tradition orthodoxe, probablement au 19e siècle, et il peut y avoir des parallèles avec d'autres traditions du pain. Mais cette ancienne tradition est parfaite pour le moment actuel des médias sociaux.
#Shlisselchallah
Rechercher le hashtag En ligne, et vous verrez des exemples de rustique à ridiculement orné, des boulangers à domicile et des «influenceurs de challah orthodoxes». Certains sont grumeleux et déformés, certains sont fabriqués de tresses finement tourbrées de toutes tailles, certains semblent pouvoir déverrouiller une maison de fée de levure magique. Et vous trouverez que beaucoup de gens coient la challah Shlissel non pas parce qu'ils ont grandi avec cette tradition, mais parce qu'ils ont vu une de ces belles photos en ligne.
Si vous voulez une challah Shlissel digne de Gram, il y a quelques conseils. Sonya Sanford est un chef, un écrivain culinaire et un hôte de podcast qui a enseigné les ateliers de Challah (et dont le livre de cuisine s'appelle).
Sanford dit que vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de la challah, mais assurez-vous que votre pâte est suffisamment détendue pour travailler (s'il veut rétrécir, couvrir et réserver quelques minutes), et déployer vos brins plus longtemps que vous voulez le pain fini (pour expliquer la longueur que vous perdrez en tresses). Et, plus important encore, laissez-le monter complètement avant la cuisson.
« L'une des choses que les gens me demandent souvent est: » Pourquoi mon challah se sépare-t-il? Pourquoi mes tresses ne sont-elles pas belles ensemble? « », A déclaré Sanford. « Et c'est généralement parce que vous n'avez pas laissé votre challah monter assez longtemps pendant la deuxième montée. C'est particulièrement important avec une challah Shlissel, parce que vous voulez qu'il tient sa forme clé. Donc, si vous le faites le four trop tôt, il pourrait se séparer et se séparer. »
Sanford favorise également le brossage du pain avec un lavage d'oeufs deux fois pour une clé magnifiquement dorée – une fois au début de la montée, puis une deuxième fois juste avant qu'il ne frappe le four.
Superficiel ou significatif?
Avec ce défilé de beaux pains et hashtags, il est facile de se demander – est-ce une pratique religieuse? Ou une performance sur les réseaux sociaux? Le professeur Shayna Weiss dit que la réponse pourrait être… oui.
« Je pense que chaque fois que vous mettez quelque chose sur Instagram, c'est une performance. Et bien sûr soulève la question, non? Comme, si vous faites une challah Shlissel et que vous n'en prenez pas une photo, non, est-ce que cela compte même? » rit Weiss. Mais elle dit que quelque chose peut être à la fois une performance et une pratique authentique.
Weiss dit que Shlissel Challah peut être tout aussi réel que n'importe quel autre rituel. Et tandis que les familles séfaradiques ont un cérémonie Pour marquer la fin de la Pâque, pour les Juifs avec des racines en Europe de l'Est, il y a un peu de vide rituel.
« La Pâque commence avec un grand coup.
Weiss dit qu'une belle challah Shlissel peut marquer cette fin et serre-t-elle la célébration des vacances.
Changer de forme, changer de sens
L'aspect de Shlissel Challah a indéniablement changé, car les influenceurs partagent des conseils et des techniques de tressage. Et les gens ne jouent pas seulement avec la forme – ils réinterprétent également le sens. La clé traditionnelle est destinée à débloquer le succès économique. Mais Weiss dit que Shlissel Challah, comme toutes les traditions, peut être glissante.
« C'est un grand symbole, non? Cela fonctionne pour toutes sortes de choses, que cette clé peut déverrouiller … la porte à tout ce que vous voulez », explique Weiss.
Pour le chef et écrivain culinaire Sonya Sanford, c'est l'occasion de faire de nouveau le rituel chaque année.
« Nous pouvons tous définir des intentions pour ce nouveau cycle. C'est le printemps, la Pâque vient de se terminer. Il y a ces idées de libération. Que voulons-nous libérer d'autre? Dans quoi voulons-nous entrer? » demande-t-elle.
Et pour Sanford, dont la famille a immigré d'Ukraine en raison de la persécution religieuse, ces idées de libération sont dans son esprit. Et elle considère les médias sociaux non seulement superficiels, mais dans le cadre de ce processus.
« J'ai toujours l'impression que la liberté que je dois avoir ces rituels pour les célébrer ouvertement pour poster à leur sujet en ligne est en quelque sorte un miracle », explique Sanford. « Et à ne pas être pris pour acquis. »
Et tandis qu'elle prend soin de tresser et de se lever pour améliorer les chances d'un beau pain, Sanford note que même un challah shlissel déformée peut être significatif et délicieux et partagé avec la famille et les amis. Qui est la vraie clé du rituel.
