Internet est devenu une banane pour le chocolat de Dubaï. Les influenceurs des médias sociaux tels qu’Ophelia Nichols disent qu’ils engloutissent tout cela.
« Ça sent bon, et c'est beau ! » Nichols s’est exclamé dans une récente vidéo TikTok. « Comment font-ils pour faire ça ? »
Les barres de chocolat de Dubaï ressemblent un peu aux KitKats, mais farcies de pistaches et de nougat aromatique à la pistache. Lorsque la tendance a décollé au cours de l’été, la plupart des gourmets devaient commander les confiseries à Dubaï, aux Émirats arabes unis. Ils ont posté des vidéos d’eux-mêmes déballant et goûtant les barres avec ravissement. (Des vidéos parodiques suivaient inévitablement.) Des consommateurs curieux se rendaient en voiture, parfois pendant des heures, dans des magasins d'alimentation spécialisés arabes, ou faisaient la queue dans des endroits comme la Nuts Factory à New York, qui limitait les clients à une barre par personne après que l'entreprise ait commencé à fabriquer des produits alimentaires. sa propre version de la friandise.
Ce qui a commencé comme une mode semble maintenant perdurer. Baskin-Robbins a commencé à vendre des barres de glace au chocolat de Dubaï dans plusieurs de ses franchises. Vous pouvez acheter des gaufres au chocolat de Dubaï à Milwaukee, des cupcakes au chocolat de Dubaï à Houston, des quatre-quarts au chocolat de Dubaï à Paterson, dans le New Jersey, des milkshakes au chocolat de Dubaï à Chicago et des croissants au chocolat de Dubaï à San Francisco.
Même une boulangerie polonaise de 120 ans à Hamtramck, dans le Michigan, connue pour ses beignets traditionnels appelés paczki, a sauté sur la tendance. La New Palace Bakery vend du paczki dans des dizaines de saveurs, dont le chocolat de Dubaï.
« Les jeunes ont des idées tout le temps », a déclaré Vicky Ognanovitch, une employée de longue date dont le père était propriétaire de la boulangerie. Le paczki au chocolat de Dubaï a fait sensation cet été, a-t-elle déclaré, et est désormais principalement disponible sous forme de commande spéciale. Mais les barres chocolatées faites à la main à Dubaï restent les plus vendues ailleurs, notamment dans un magasin de glaces gastronomiques appelé Booza Delight à Dearborn, dans le Michigan.
« Nous avons juste été critiqués par les clients », a déclaré le propriétaire Yasser Hashwi, se souvenant de l'apogée de l'engouement viral, lorsque son petit magasin vendait des centaines de barres chocolatées par jour. « Nous avons passé toute une journée à fabriquer des chocolats de Dubaï. »
« Douze heures par jour, pendant environ 35 jours d'affilée », a ajouté Deyala, la belle-fille de Hashwi, qui est également son partenaire commercial. Elle a attribué cette popularité à l'attention portée aux détails dans leur cuisine ; par exemple, leur pâte phyllo, qui donne à la barre un croquant caractéristique.
« C'est grillé à la main sur place », a-t-elle déclaré. « On mélange ça avec la crème de pistache puis on mélange avec des morceaux de pistache pour donner un peu plus de texture à l'intérieur. Ensuite c'est un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait à l'intérieur, arrosé de ce même chocolat, puis saupoudré de pistache dessus. en haut aussi. »
Maintenant que les variantes du chocolat de Dubaï sont présentes dans tant de menus, Deyala Hashwi a déclaré qu'elle pense que le dessert a rejoint la palette américaine.
