Starbucks prévoit de réduire environ 30% des options de nourriture et de boissons à partir de son menu à la fin de 2025, dans le cadre du plan de la chaîne pour changer son ambiance et endiguer la perte de clients dans les magasins américains.
Cette semaine, le géant du café a également commencé à proposer des tasses en céramique et des recharges gratuites de café et de thé pour les personnes qui souhaitent rester pour boire un verre. Et la chaîne laisse à nouveau les gens se servir de la crème ou de l'édulcorant, ramenant la barre de condiments qui avait disparu pendant la pandémie.
Les ventes de Starbucks ont baissé 4% aux États-Unis et dans le monde au cours du dernier trimestre, par rapport à un an plus tôt. Cela marque le quatrième trimestre de baisse de suite. La chaîne paie des sommes record au nouveau PDG Brian Niccol – attiré de Chipotle pour son succès de redressement là-bas – pour réparer le déversement.
Niccol a surnommé son plan « Back to Starbucks », s'engageant à ramener la chaîne à ses racines en tant que café local. Starbucks a cessé de facturer un supplément pour les laits non laitiers dans des boissons. Ses baristas ont été armés de Sharpies pour recommencer à écrire des notes sur les tasses des clients. Et la chaîne a rétabli sa politique pour permettre l'utilisation des salles de bain uniquement pour payer les clients.
Lors d'un appel avec des investisseurs mardi, Niccol a déclaré que les maîtres alternatifs gratuits ramènent déjà « des membres de récompenses de Starbucks halts ». Il n'a pas précisé quels éléments de menu pourraient disparaître d'ici la fin de septembre, et les représentants de l'entreprise n'ont pas non plus été en réponse à l'enquête de NPR. Jusqu'à présent, le premier élément de menu à aller était le café oléato à l'huile d'olive.
Niccol a appelé le menu actuel écrasant pour les clients et les baristas. Il a déclaré qu'une sélection plus mince laisserait de l'espace pour que Starbucks réponde aux « moments culturels », comme le Matcha Dubai récemment viral, et à la contribution de baristas, comme les boissons à la lavande lancée l'année dernière, ainsi que de meilleures options de nourriture au cours du cours du cours de la lavande jour.
La société fait pression pour que la plupart des magasins fournissent une commande de boisson dans les 4 minutes – un plan qui comprend plus et plus de machines plus rapides, des écrans de commande mobile améliorés et de menu numérique. Niccol a formulé son objectif comme simplifiant le travail pour le personnel de l'entreprise, affirmant qu'il est « déterminé à s'assurer que Starbucks est le meilleur travail inégalé dans le commerce de détail ».
La chaîne reste en caouaison avec ses travailleurs syndiqués. Les baristas sont organisés dans plus de 500 magasins Starbucks depuis la fin de 2021, mais n'ont pas été en mesure de parvenir à un accord collectif avec la société.
En mars, Niccol a déclaré qu'il prévoyait d'annoncer les licenciements de certains employés d'entreprise. Il a également récemment amené plusieurs anciens dirigeants de Taco Bell, où Niccol avait également été PDG dans le passé.
