Les meilleurs nouveaux restaurants de DC

Si vous aimez la cuisine mexicaine, c'est le bon moment pour manger à Washington et dans ses environs. Les choix n'ont jamais été meilleurs ni plus variés. Un restaurant mélange des accents libanais avec des résultats délicieux.

Si vous habitez en banlieue, vous avez de la chance. La liste de nouveaux restaurants intéressants, en particulier dans le nord de la Virginie – qui abrite un point chaud vietnamien végétarien et une destination gastronomique dont les directeurs ont travaillé à l'Inn at Little Washington, entre autres attractions – est susceptible de vous garder près de chez vous pour les repas.

C'est aussi l'occasion de mordre à pleines dents dans des hamburgers de tous bords, d'explorer de jeunes mamans et de voir ce que font certains noms éminents. Pas de surprise, mais les restaurateurs en série Stephen Starr et Peter Chang ont déployé davantage ce qu'ils font de mieux : des scènes et du chinois.

Bienvenue dans une autre collection de favoris du printemps, basée sur les récentes visites des nouveaux arrivants de la région.

Pendant que je mangeais, j'ai remarqué des changements importants dans la restauration. Les restaurants ne sont pas toujours ouverts quand on l'attend, le poisson vieilli est à l'honneur et certains acteurs du secteur cherchent à se faire plaisir autant qu'à leurs clients. Lisez ici pour découvrir comment les restaurants à travers le pays mélangent les choses.

Tous les nouveaux visages n'étaient pas invités à la fête. Certains endroits n'ont pas été retenus parce qu'ils étaient si jeunes que je n'ai pas eu l'occasion de les essayer, ou parce qu'une visite ne m'a pas impressionné. Mon guide du printemps est une célébration des nouveautés, mais aussi de ce qui vaut votre temps et votre argent. Les 26 noms suivants sont tous qualifiés pour cette distinction.