Dîner à Kapara: Second Sexy Restaurant d'Erin Tibi - La critique complète

La deuxième entreprise londonienne d’Erin Tibi est une version sexy de la cuisine de Tel-Aviv. Lisez la suite pour notre examen de Kapara.

Si vous lisez ceci, c’est probablement parce que vous n’avez qu’un œil sur la scène gastronomique londonienne. Et, si c’est le cas, vous avez probablement mangé à Bala Bayale restaurant israélien énergique et culte du chef Erin Tibi.

C’était sa première entreprise londonienne, ouverte après avoir obtenu son diplôme du Cordon Bleu en se faisant les dents avec Ottolenghi, et un succès retentissant.

Kapara est son deuxième. Il s’appuie sur une grande partie des mêmes thèmes – l’expérience est aussi importante que la nourriture pour Tibi et il aime impressionner. La nourriture est également tirée de la cuisine de Tel-Aviv. Comme Bala Baya, et bien qu’il ne soit ouvert que depuis environ un mois maintenant, il est également extrêmement médiatisé.

Nous sommes descendus pour voir de quoi il s’agissait.

Kapara – L’examen complet

La nourriture

Nous nous sommes assis avec un cocktail léger et la nourriture a commencé à arriver presque immédiatement sur la table.

Bien sûr, il y a eu une période intermédiaire où nous avons examiné le menu, réfléchi à l’opportunité d’obtenir un plateau ou d’économiser de l’espace pour plus de petites assiettes. Mais tel est le meilleur service chez Kapara que dès que nous avions commandé notre meze froid était essentiellement devant nous.

Le premier était un bol de houmous avec un petit pain plat pâteux à faire glisser. Kapara ne manque pas une occasion de pimper un plat, ce houmous ne faisant pas exception. Jusqu’à la moitié du bol a été consacrée au sumac et à l’aubergine mijotée qui se mélange à toute la trempette et devient une trempette hybride de très haut niveau.

Une autre occasion pour Kapara de montrer son talent était avec un plat de baklava aux crevettes. Oui, vous avez bien lu. Le baklava croustillant ressemblant à du blé déchiqueté est enroulé autour du corps d’une grosse crevette, vraisemblablement frite et glacée au miel et à la pistache.

Si ça sonne bizarre, c’est parce que ça l’est. Beaucoup de choses sur Kapara sont assez peu conventionnelles. Prenez leurs thèmes sexuels récurrents, par exemple – des jeux de mots qui ressemblent beaucoup aux fruits à portée de main saisis par ce gars ouvertement camp lors d’une fête qui vous fait un clin d’œil en se référant à vos boules de fromage.

On se demande un moment si c’est le genre de gars qu’est Eran Tibi.

Les boules au fromage sont en fait un élément du menu ici, tout comme les noix salées – toutes deux sautées par notre table en faveur d’un tartare de cœur de bœuf à ne pas manquer. Touché par des cubes intermittents de fruits du Moyen-Orient, comme les crevettes baklava, ce fut un autre moment où l’approche non conventionnelle de Kapara marque de gros points.

Les côtelettes de morue n’ont pas été un si grand succès avec nous. Si vous cherchez du poisson, nous dirions que vous feriez mieux d’aller avec le ceviche. Pas un plat israélien traditionnel mais peu importe. Ils l’exécutent avec tant de soin et d’habileté qu’ils méritent une tape dans le dos des Péruviens.

Entre un choix de Sticky Treat (clin d’œil) ou Gramps Cigar, nous avons choisi ce dernier. Il est venu à la table avec une boîte d’allumettes (vous n’avez pas vraiment besoin d’allumer le cigare) qui déshabille de petites images de personnes avec chaque allumette que vous sortez.

La boisson

Nous avons commencé par un Noty Noty pour rafraîchir le palais. C’est une boisson à base de gin à travers laquelle persistent des notes de pamplemousse et d’herbes. C’est ensuite complété avec du soda pour faire une boisson qui descend rapidement et demande plus de tours.

Au fur et à mesure que la nourriture est sortie, nous sommes allés chercher une bouteille de blanc. Notre serveur a recommandé quelque chose dont nous n’avions jamais entendu parler auparavant avec une confiance que nous ne pouvions que suivre. Si vous ne savez pas quoi boire, nous supposons que vous n’aurez qu’à faire de même pour obtenir une recommandation solide.

Le regard

Le design de Kapara correspond à ses vibrations branchées. L’espace est sombre – certes d’une manière très sexy. Les meubles en velours moelleux et les tables de cabine créent un niveau supplémentaire de peluche.

En bas, dans la salle de bain, vous remarquerez que les thèmes sexuels se sont poursuivis sur les motifs phalliques et vaginaux du carrelage.

L’étage est dominé par un long bar orné de lustres. Des garnitures dorées à certains endroits ajoutent des saveurs de richesse à ces vibrations sexy. Le tout aboutit à un endroit où l’on se sent bien et un cadre idéal pour un dîner avant la soirée.

Dernières pensées

Kapara n’est pas le genre d’endroit où vous voulez emmener votre grand-mère. Pas, en fait, pour le menu riche en insinuations ou les clins d’œil sexuels à ceci et cela, mais parce qu’il se sent très jeune.

La musique, le style de l’endroit et les boissons étaient tous destinés à vous saouler et à vous détendre – vous réchauffer pour une grande soirée à Soho.

Vous n’êtes pas obligé de le jouer de cette façon. La nourriture est assez bonne pour que vous veniez rien que pour ça. C’est juste un peu comme si vous manquiez de plaisir si c’est votre seule raison de venir.