Le véganisme est-il dans son époque de flop ?
Il fut un temps où le véganisme – ou l’alimentation à base de plantes – semblait prendre le dessus : du début des années 2010, lorsque Beyoncé a adopté un régime à base de plantes, jusqu’à son apogée en 2020, lorsque le marché de détail de la viande à base de plantes a réalisé plus d’un milliard de dollars de ventes. Et puis… les choses ont commencé à devenir un peu plus… charnues. Du maximisation des protéines à la nouvelle pyramide alimentaire, la culture semble avoir changé. Mais que dit l’ère du flop de l’alimentation végétale sur notre culture, sur la façon dont nous pensons à notre alimentation et sur ce que nous pensons de notre avenir ? Hôte invité spécial Danielle Kurtzlebencorrespondant politique de NPR, discute avec l'écrivain Rachel Sucrequi a écrit un morceau sur l'essor et l'effondrement du véganisme pour , et Mark Bitmanjournaliste culinaire de longue date et ancien chroniqueur qui écrit sur le véganisme depuis le début des années 2010.
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