Presque tous les types d’aliments ont leurs fans et leurs détracteurs, mais certains sont plus controversés que d’autres. Coriandre. Chou-fleur. Raisins secs. Marmite.
Un autre qui inspire le mépris, du moins chez certains membres de l’équipe Voraciously (hum), est le poivron vert. J’ai toujours cru tellement en ce légume que je n’ai jamais pensé que les gens ne l’aimeraient pas !
Je suppose que j’apprécie un outsider. Là où certains voient un poivre amer et d’une seule note, moi, j’y vois quelque chose de vif, de végétal et de croquant. Bien sûr, les poivrons rouges – qui sont des poivrons verts mûris sur vigne – plaisent davantage à tout le monde avec leur saveur plus sucrée, mais à quel point est-ce cliché ? Cela me rappelle le mème Internet « si vous ne m’aimez pas chez moi… alors vous ne me méritez pas chez moi ». Vous appréciez le poivron à toutes ses étapes, maladroites ou non.
Les poivrons verts offrent une bouchée plus piquante que leurs cousins plus sucrés. Leur amertume plus vivifiante se marie bien avec les aliments épicés, comme les fajitas, ou riches, comme la pizza. Ils complètent d’autres aliments acides, notamment les tomates et les cornichons. Et bien sûr, les poivrons verts se mélangent très bien aux poivrons jaunes, rouges et oranges pour un mélange de couleurs et de saveurs.
Si vous ne parvenez vraiment pas à surmonter votre dédain pour les poivrons, envisagez de les échanger contre quelque chose comme les poivrons Anaheim, la banane douce ou les poivrons Cubanelle, qui me semblent moins affirmés « verts ». Ou essayez les poblanos, si la chaleur supplémentaire vous plaît. Et vous pouvez toujours utiliser un poivron d’une autre couleur si cela vous intéresse.
Pour les fans qui aiment déjà les poivrons verts ou ceux qui sont prêts à leur donner une autre chance, voici quelques recettes de nos archives à découvrir.
